今日要闻
最近跟一位新朋友相约在旺角附近用餐，想找一个坐得舒服宁静的地方，让大家能畅谈交流一番，经商议下决定去朗豪坊楼上的一间连锁上海菜试一下。
这餐店装潢有着台风的感觉，新派的装修，店内环境刻意营造出一种乡村悠闲风的感觉，白色主调配上木器家俬，白瓷砖台加上一个个陈列木箱，金茶壶和各式怀旧装饰，清新的装潢让人感觉relax，唯始终身在旺角中心区，人流鼎沸，台与台之间相对挤迫，缺乏了点点私人空间。
店中员工大都是年青一辈，充满朝气，服务热诚，由入座安排以至经常主动添茶可见一班；上菜速度很快，其实系略嫌有点过快，一窝蜂的全部上台，实在食唔切，予人很赶急的感觉。
一坐低台面已放有两碟前菜，是酥炸花生和豆干，应该是替代了老式上海店的荞头花生，试过味道亦不错。
我们今天试了五款食品：
先来的是口水川鸡，卖相色泽鲜红，酱汁浓稠，不似一般外面的口水鸡油润麻香。外观看似很辣，但其实不然。
少少的麻辣配上皮肉嫩滑的鸡件，基本上味道是可以的，只是偏甜偏浓了一点，个人觉得应该是豆瓣酱下多了，酱汁浓稠的质感影响了整道菜的素质。
跟着是蟹粉小笼包，一笼有5粒，上台热辣辣，皮不算太薄，夹起唔易烂，肉汁尚算丰富，但不像台式汤包般皮薄透光，一咬全部汤汁汹涌而出。
蟹粉分量OK，与肉馅比例平衡，甘香得来没有太多腥味，加上猪肉的肉香，两者的配搭恰到好处，虽不是太突出但仍有着不错的水准。
继后是炒四季豆，四季豆以榄角酱炒香，卖相对板，浓而不油，味道咸香中带点清新爽脆。
上海炸春卷，一碟3条，以大白菜甘笋丝为馅，味道适中，唯外皮软软的炸得不够香脆，有失炸物的基本要求。
最后金网生煎锅贴，锅贴加入面粉稀浆同煎，煎得香脆形成网底将3只锅贴连在一起，有点似水煎包，卖相特别。食落皮脆肉香，饺皮略厚，肉馅结实，口感似传统锅贴，算是水准之作。
整顿饭水准不算太高，味道口感是可以的但仍有改善空间。唯将货就价下，在大商场的环境内，以每碟大约五十多元的消费作比较，亦算是合理了。
原文连结：
乡村风新派上海菜
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本肥仔厨艺不算精湛，胜在有三心两意－－用心、耐心、贴心、创意同心意，见到朋友食得开心慨同时，我亦觉高兴！
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