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食谱咸香姜葱爆鱼卜

2018-05-22 18:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 早几日的严寒天气，今日就下雨兼湿度高。cici今日觉得特别累，望住电脑都已经想瞓。这个天气十分容易病倒，搞到连食欲也不太好。除了用食物保暖外，还可以作保身之效。鱼卜，俗称平价花胶，外软内爽而且营养价值高。它含有丰富胶原蛋白质，兼且低脂肪、低胆固醇。不过，鱼卜往往可遇不可求。这天经过街市鱼档竟然有缘地

早几日的严寒天气，今日就下雨兼湿度高。cici今日觉得特别累，望住电脑都已经想瞓。这个天气十分容易病倒，搞到连食欲也不太好。除了用食物保暖外，还可以作保身之效。

鱼卜，俗称平价花胶，外软内爽而且营养价值高。它含有丰富胶原蛋白质，兼且低脂肪、低胆固醇。不过，鱼卜往往可遇不可求。这天经过街市鱼档竟然有缘地与鱼卜遇上，当然眼明手快将它买下。

坊间离不开用姜葱爆，加点咸鱼碎，味道鲜味浓郁，带点咸香。作佐酒菜式，绝对是不二之选。

咸香姜葱爆鱼卜(2人分量)

材料:

鱼卜 10个

姜片 8片

葱段 2棵

咸鱼 1汤匙

绍兴酒 1汤匙

腌料:

绍兴酒 1/4茶匙

胡椒粉 少许

调味料:

蚝油 1汤匙

糖 1茶匙

麻油 少许

做法:

1. 鱼卜用牙签刺穿，用刀刮去血管及粘膜，洗净用厨房纸吸干水，加入腌料，略腌。

2. 姜切片，葱切段；咸鱼切成碎。

3. 烧热油镬，爆香姜片、葱白，少许葱段、咸鱼碎至出味。

4. 放入鱼卜爆至有轻微金黄，灒酒，倒入蚝油、糖、麻油炒匀，至开始收汁，洒上剩余葱段，兜匀，即成。

**小小贴士**

- 选购新鲜鱼卜，必需要涨卜卜。

- 油必须要热，才能令姜、葱、咸鱼出味。

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cici小厨房

cici近年爱上烹饪，希望在此分享煮食经验和周围觅食之乐。用我的心机和诚意去煮每一道

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