广告人的深夜食堂MeMeatBeer啤酒喝不胖

来到Me Meat Beer 窑烤餐酒馆，负责人Jay会跟你聊天南、说地北，平时自己爱喝也爱自酿啤酒，谈到精酿他更可以说得手舞足蹈，原本从事广告业，为了有个做自己的“开始”，十九年后下定决心转型，结束广告人生涯，在“电通”最后作品就是曲家瑞老师的“挑战曲”。

(开车不喝酒、未成年勿饮酒)

“有效率的执行力”果然是广告人的特质，照着脑海里的蓝图，从2015年7月离开广告公司、8月开始找店、装修、11月就这么开幕营运，对头脑清晰、创意无限、不拖泥带水的广告人而言，只是换个地方运作而已，只不过这次的业主是自己。

广告人的职业病~就是要亲酿监制店里供应六款手工精酿啤酒及众多独门、特殊的限量酒、红酒，就是不供应对身体有负担的含糖饮料，吧台边手工打造的黄金镀铬储送酒设备要价不菲，全是Jay亲自设计监制，其中“Lager”及“Dunkel”是自己亲酿的配方，另外还有North Coast Blue Star”、“Brooklyn East IPA”及限量“圣诞老人”，到访时已所剩不多，当您造访时应该庆幸：“又可以喝到不一样的了！”。

Me Meat Beer Lager(图左)这是Jay自己亲酿的啤酒，再委请酒厂大型酿造，由名贵的维也纳麦芽酿制，金黄般的色泽，饱满的口感，带着果香气息，与市售工业化啤酒风味截然不同。

Me Meat Beer Dunkel(图右)由多种特种麦芽焙焦而成，风味浓厚，带着明显的麦香与炭焙味，口感浑厚有劲，是款易上口却不腻的黑啤酒。

气氛对了，什么都对了！店内走工业拼装酒吧风，吧台后方墙上拼贴来自拍广告时的搭景废弃物，更请来艺术家为他创作一片墙，小酒馆灯光不必明亮，只要气氛对了、酒对了，酒酣耳热时什么都是对的，就像卖火柴小女孩在冬夜里望进充满幸福笑声的温暖餐馆，让人想要亲近取暖。

啤酒的好朋友~“风干招牌虾”新鲜大白虾先处理去腥后，以食物干燥机风干八小时的“风干招牌虾”，搭上啤酒的美妙绝伦并非用文字可以形容，一切畅意尽在卡兹卡兹的酥脆声响中。

就是要标新立异~专业窑炉伺候为了证明"喝精酿啤酒不会胖"这件事，Jay处心积虑减少热炒食物带来的油腻，因此餐点设定偏向较自然健康的义式作法，不同于其他店家，所有排餐皆以特别订制的百万专业窑炉烧烤，受热均匀快速的窑炉将鲜甜肉汁迅速封在肉排里，一份20oz的沙朗牛排进窑只需几分钟即可取出，不见血的五分熟不仅显现主厨窑烤功力，更尝到沙朗的鲜嫩肉质。

所有排餐皆由这个百万窑炉出品。

窑炉的温度控制是最困难的地方，这样粉红断面的沙朗，只有相当熟悉窑炉的师傅才能胜任。

正专心为带骨沙朗测温的主厨是窑炉的灵魂人物。

粉红无膻味“黄金羊背排”一般羊背排都只能做全熟，且羊膻味较重，Jay的羊背排经过熟成，以窑烤四分熟呈现，同样没有血水的粉红色断面才是鲜美秘诀。

有顾客指出中间是冷的没熟，其实高品质的羊排才可以有这样的熟度，原味就很美味，搭上特调薄荷味青酱(并非一般胶状薄荷酱)，提鲜提甜。

帕玛火腿芝麻叶沙拉帕马火腿是意大利人普及的生活美食，生火腿切面呈现如蜜般的漂亮油脂，搭上进口芝麻叶、陈年酒醋，带出熟成的香甜，芝麻叶解生火腿的腻，尝过的人无不叫好。

最火下酒~呛酥牛牛肋切成骰子牛状，再以十几种特制香辣酱同时进入窑内分次烧烤，使之入味却保有牛肋的鲜嫩口感，盛盘方式与烤田螺有几分相似，虽然调味料包含辣油、香料、花椒等，但微辣香甜的口感不但不呛，还相当下酒，如果你口袋里正好有片法国面包，把剩余的酱裹上去，一绝。

全台限量酒Me Meat喝得到布鲁克林空知王牌（Brooklyn Sorachi Ace)这是一款传统比利时风格农场Saison啤酒，采用单一种植于华盛顿空之王牌的韭花，而布鲁克林采用特别培育的比利时艾尔酵母进行发酵，最后在第二轮发酵中再加入更多的空知王牌酒花，透过干投酒花工艺，酒水展现出明快的柠檬辛香，包裹着较为清澈的麦芽味，风味高雅有如香槟。

罗格圣诞老人私藏爱尔（Rogue Santa's Private Ale)罗格酒厂每年圣诞节都会推出圣诞老人私藏爱尔，之所以称为“私藏”是因为鬼才酿酒师John Majer在里面投入罗格独有的Rudolph（红鼻子驯鹿鲁道夫）啤酒花，充满冬青树的香气，麦芽烘焙出来的微甜太妃糖风味和松树的清苦味结合带来圣诞节气息。

(开车不喝酒、未成年勿饮酒)

精酿酒款数量有限，受凿将会再进其他限定酒款，因此每次在Me Meat都能喝到不同的限量精酿啤酒，对啤酒有研究、热爱精酿啤酒的顾客来说无疑是个交朋友、尝美食、喝好酒的绝佳秘密基地。

Me Meat Beer 窑烤餐酒馆02-8772-8468台北市八德路二段300巷38号

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