日式装潢超文青！嘉义手作饭团便当吃得到香钻米

文、图／萍子

在嘉义市区想找间健康养生好吃便当，萍子想推荐知庆饭团便当，位吴凤北路与兰井街交叉口，早餐只提供团体订购饭团，午晚餐主打便当，提供自家妈妈手作高粱酒香肠、排骨、鸡肉口味便当，招牌卤猪脚、煎虱目鱼肚属店内超人气便当推荐，兰井街招牌便当，附自家烘焙玄米茶，嘉义便当外送，可购买自家栽种“有产销履历白米”香钻米当伴手礼，送健康无毒米大方，嘉义美食推荐，嘉义便当店推荐，文青风便当店，兰井街招牌便当。

知庆饭团便当位于吴凤北路与兰井街交叉口，单巷弄的兰井街入口，地址：嘉义市兰井街103号，非常醒目好找，现今营业时间：11：00～14：00、17：00～19：00，午餐、晚餐都可以享受这美味便当，附近很难停车，只能找路边停车格唷。

知庆饭团便当，店小小的，如同麻雀虽小，五脏俱全，非常日系风格，跳脱台式传统形象便当店，沉稳木头色调，很有质感，属于嘉义超级有质感的文青风便当店。

黑色招牌反白字体，写着有米有肉、食，一看就知道这是与饭团、便当贩售有关店家，清晨六点到十点是饭团（现今只提供团体订购饭团），中午十一点到下午二点、晚餐五点到七点便当，右下角也清楚标上知庆饭团便当店名。

取名“知庆饭团便当”，“知”取自唐代诗人李绅《悯农诗》其中一段：谁知盘中飧粒粒皆辛苦，希望大家都能够珍惜食物不浪费，“庆”则是取自板娘爸爸名字，父亲已经不在的家中，兄弟姊妹成人后都在外地工作，剩下妈妈一个人留在嘉义打拼。在2017年底回到家乡，以父亲的名字中的“庆”开店，回家陪伴妈妈，仿佛爸爸就伴在身边般支持着，好感人。

柜台木桌上，特别展示摆放了店内产品特色介绍，自家便当主打商品，非常整齐、干净明亮空间，让来买便当的人，都可以感受到这里对于食用讲究并安心。

知庆饭团便当店内米自家栽种“有产销履历米”，挂保证的，与许多外头米不一样，是这间便当灵魂，无毒米-SGS认证310种农药未检出，以友善农法“无农药、无化肥栽种”，品种：高雄147（香钻米），以不破坏环境方式取得食物、口感香Q、带有微微芋头香。

门口有摆放支旗帜，传达自家米栽种的品牌“爱香米 ”视觉传达。

墙面上挂满了琳琅满目知庆便当菜单，图文并茂，每款便当菜色等推荐，价钱从80元～140元，价钱不昂贵，很超值。

店内提供小小室内座位区给客人使用，总共四个座位，位置不多，长板凳椅，采光明亮空间，让人方便用餐。

店内天花板挂了一只面包超人，是店老板最爱，可爱元气满满能量，让店内增添了许多话题性，随处可见面包超人的足迹，跟店老板娘的人一样讨喜可爱。

整个大木桶装着每日新鲜煮的自家无毒、无农药米饭。

光看这米饭，粒粒分明，饱满米饭，光看就知道这米饭与一般吃到的米饭很不同，非常具有独特性。

柜台采取开放式空间，老板娘处理食材透明化，环境非常干净，每日挑选新鲜当令时蔬，三、四款菜色来搭配组合，天天来吃便当不会腻，青菜与食材都出自待过餐厅的专业厨师精湛厨艺料理。

招牌饭95元，主打有排骨、高粱酒酿香肠，配菜有卤蛋、辣菜脯、青菜，非常日系摆盘，非常精致，摆盘酝酿食欲，从老板娘手中接到这盘便当，好感动。

菜色、饭量粉多，非常精致，让看似一个平凡的便当显得好不平凡。排骨跳脱传统油炸酥脆外皮，却是用煎排骨方式制作，肉质偏软，肉带有嫩度，不死咸又入味，吃起来却是更健康，辣菜脯咸香下饭不会太辣，好香好脆，搭配饭吃，好下饭。

卤蛋切蛋，蛋粉嫩弹牙，满满蔬菜料理很新鲜，不油腻，饥肠辘辘都迫不及待想品尝了。]

薯泥配菜，非常清爽，炎炎夏日有这一味，绵蜜密密，好好吃。

光看盘中的招牌高粱酒香肠（如上图），不得不介绍，出自店老板的妈妈自家纯手工制作，手工不含防腐剂香肠，没有添加亚硝酸盐、没有色素，严格挑选新鲜猪肉，独家配方调配制作，用金门高粱制作，香肠色泽跳脱传统，非常健康具有特色，淡淡高粱酒香，香沉入味，咬劲Q实，非常好吃，创造自己独特性香肠，若喜欢这香肠，还可购买，1斤240元，非常超值。

米饭非常的Q弹，镇店之宝，粒粒分明软硬适中，一点都不黏腻，皆采用天然无毒的香钻米147号品种，香钻米147号品种是用“无农药、无化肥栽种”以不破坏环境方式取得食物无毒栽种，所以让人吃的健康无负担，煮的保有水分外，还可吃到Q度，除了本身自家栽种米的无毒方式，厨师料理也具有水准，让许多饕客吃过这米饭，久久难忘，一直喜爱这米饭，一吃成主顾。

搭配的茶是自家烘焙玄米茶（如上图），加入了绿茶，色泽更讨喜，视觉更疗愈，喝起来更多了清爽的绿茶茶香与米香，淡雅清香，好好喝。

煎虱目鱼肚140元，店内超人气便当推荐，属比较高价的便当，许多饕客吃过这鱼便当，嘴就变刁了，会一直想吃这款便当。

煎虱目鱼肚本身价位比较高，特别挑选布袋渔港的新鲜虱目鱼肚来香煎料理，每一条都非常大片，很超值。

光看这香煎虱目鱼肚，不油不腻，表面煎的略带焦香，非常鲜嫩，没有腥味，海味十足，好好吃。

便当提供嘉义日式便当外送（如上图），适合团体提早打电话订购便当，包装整个非常日系，不只从外盒上可见里头菜色，光看就显得很精致可口，非常大推。

上头有张特殊制作的贴纸，从品牌视觉带入到便当的本质，非常用心设计，连便当的包装上都讲求要给予饕客一个最佳的视觉外观，很让萍子感动。

店内主打的卤猪脚100元（如上图），非常有水准，打开便当，阵阵飘香，卤汁香气迷人。

吃下这款半肥半受的卤猪脚，不油不腻，光看卤的入味的猪脚，色泽分明，视觉讨喜，弹牙可口，好吃极了。若您也住在嘉义市区，想要订购新鲜健康便当，非知庆饭团便当莫属，让你吃过满满感动，并感受年轻人带着梦想发光的梦想便当屋，嘉义便当店推荐。

知庆饭团便当

知庆饭团便当订购电话：0988-860-951。
地址：嘉义市兰井街103号。（介于吴凤北路交叉口）
FB：http://m.me/yur8086h。
营业时间：11：00～14：00。17：00～19：00。

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。
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