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食谱榨菜肉丝上海面

2018-05-24 13:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 大家去茶餐厅，喜爱食什么港式食物？我经常会叫常餐或特餐，有奄列和一碗美味的汤米或公仔面。除了雪菜肉丝，榨菜肉丝都很喜欢吃。榨菜肉丝配上海面，简直是最好配搭。上海面口感幼软爽滑，与公仔面或广东蛋面完全风味不同。有时候，我都会煮多一点榨菜肉丝，放置在雪柜。每次进食前，再次预热，夹着馒头都十分美味。榨菜肉

大家去茶餐厅，喜爱食什么港式食物？我经常会叫常餐或特餐，有奄列和一碗美味的汤米或公仔面。

除了雪菜肉丝，榨菜肉丝都很喜欢吃。榨菜肉丝配上海面，简直是最好配搭。上海面口感幼软爽滑，与公仔面或广东蛋面完全风味不同。有时候，我都会煮多一点榨菜肉丝，放置在雪柜。每次进食前，再次预热，夹着馒头都十分美味。

榨菜肉丝上海面(2人分量)

　

材料:

上海面 1个

榨菜 半个

猪梅头肉 200克

蒜蓉 2粒

指天椒粒 1只

葱粒 1棵

沸水 800毫升

猪肉腌料:

生抽 1茶匙

糖 半茶匙

绍兴酒 半茶匙

油 半茶匙

生粉 半茶匙

水 1茶匙 (后下)

调味料:

盐 半茶匙

做法:

1. 上海面放入沸水中，煮约 2-3分钟，盛起沥干水分，放置碗中。

2. 梅头肉洗净切丝，加入腌料，腌约30分钟，备用。

3. 榨菜洗净，浸水约10分钟，切丝。

4. 烧热油镬，将梅头肉用中火炒至半熟，盛起。

5. 原镬爆香蒜蓉和指天椒粒，放入榨菜丝兜炒一会，加入少许糖，炒匀。

6. 将梅头肉回镬，用大火快速兜炒至熟，盛起。

7. 用原镬倒入沸水煮至沸起，加入调味料。

8. 将适量的汤放入已置上海面的碗中，在上海面上方放上适量的榨菜肉丝和少量青菜，洒上葱花，即成。

cici近年爱上烹饪，希望在此分享煮食经验和周围觅食之乐。用我的心机和诚意去煮每一道

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