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独创汤头!台北力量拉面港式煲汤口味限量供应

导读: 听闻在大安站旋转牧马 摄影器材工作的好友Kiki说,这几日公司不远的巷弄里新开了一间力量拉面。“豚骨拉面吃起来清爽,里头的配料有鸡肉和猪肉两种,吃干拉面的同事,也说味道蛮不错的,还有简约带点诙谐的装潢风格,你们应该也会喜欢。”

文、图/男子的日常生活
文字 _ 男子 E 。 摄影 _ 男子 J

听闻在大安站旋转牧马 摄影器材工作的好友Kiki说,这几日公司不远的巷弄里新开了一间力量拉面。“豚骨拉面吃起来清爽,里头的配料有鸡肉和猪肉两种,吃干拉面的同事,也说味道蛮不错的,还有简约带点诙谐的装潢风格,你们应该也会喜欢。”光听好友Kiki这么介绍,和J两人马上排定明日店家一开门就去品尝,记得去年曾经介绍过的莲REN 日本食堂-南京复兴本店,也是来自Kiki推荐。

从台北大安站六号口步行至力量拉面约10分钟的距离,以拉面吧为概念的力量拉面,店内空间不大,约只有十张座位。

目前还在试营运的力量拉面,除了装潢风格有点文青外,听曾在五星级饭店当过煲汤主厨的舒老板说,豚骨汤头加入多种中药材,结合港式煲汤概念,每日8小时熬煮,目前一天限量供应60碗汤拉面,希望让每位客人吃完拉面后,都元气满满充满力量,也是力量拉面店名的由来。

▼目前提供三款汤拉面与一款干拉面,也有配菜、小菜与饮料的选择。

▼豚骨盐味$220 / 汤拉面均含猪肉叉烧、鸡肉叉烧、溏心蛋、豆芽

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力量拉面的豚骨汤底别于一般传统日式口味,店家表示以鸡爪、猪大骨、猪脚,和蜜枣、薏仁、陈皮、罗汉果、南北杏等中药材一起熬煮,虽和印象中的日式豚骨盐味不大一样,独创的汤头,喝起来是清爽香甜。

别于肥肉瘦肉各半的五花肉叉烧,力量拉面使用梅花肉,也就是肩胛肉的部位,相对肥肉比例较少,适合喜欢瘦肉口感的人,好友Kiki就是标准的瘦肉爱好者,当日自己吃,认为猪肉与鸡肉的香气都蛮不错的,只是口感皆略微干柴。

汤拉面的面条是我喜欢的细面,有偏硬、正常、偏软三种口感选择,自己选了正常,细面吃起来Q度与嚼劲都蛮不错的,也能加购$30元选择加面。

▼酥麻香辣 $180 / 干拉面含猪肉叉烧、溏心蛋、油条、季节时蔬、豆芽

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干拉面的配菜与汤拉面不同,多了油条与龙须菜,上头再淋上点酱汁。

干拉面使用粗面条,搅拌均匀后,让面条吸附上酱汁的香气,J认为吃着每一口是些许Q弹富含咬劲,日式胡麻口味也算清爽,后韵还有花椒辣香淡淡出现;自己因为比较喜欢细面的口感,所以若以干拉面来说,则是喜欢东区的油そば 东京油组総本店 台湾多一些些,虽然口味稍微重一点。

▼黑豆 $40 / 试营运期间赠送50元内小菜或饮品

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糖渍的黑豆,口感适中,但甜感较重。

▼糖醋黑木耳$40元 / 试营运期间赠送50元内小菜或饮品

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以老醋与话梅腌制,带着酸酸甜甜风味;另外,力量拉面饮品为一般市售罐装饮品,因此此次选了小菜的赠送搭配。

INFO

力量拉面

地址 : 台北市大安区仁爱路四段48巷30-1号(大安站6号口步行10分钟)
试营运营业时间 : 11:30 ~ 21:00 (正式营业时间以店家公告为主)
电话 : 02-2706-6800
低消一碗拉面

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