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自家制滑溜可乐鸡CocaColaChicken

2018-05-25 16:41 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 可乐大家不会陌生吧，本人也是可乐怪来的。其实，可乐可以肉类软化，另外亦有甜味，可以代替调味中的糖，不用另外加糖。用上先煎后蒸的方式，能确保肉质嫩滑，除了做可乐鸡之后，豉油鸡也可用相同方法。炎炎夏日，家中有个蒸炉真是非常方便，由于不用开明火，就算长时间蒸煮也不会令室内温度提升。材料：冰鲜鸡一只红萝卜（

可乐大家不会陌生吧，本人也是可乐怪来的。其实，可乐可以肉类软化，另外亦有甜味，可以代替调味中的糖，不用另外加糖。用上先煎后蒸的方式，能确保肉质嫩滑，除了做可乐鸡之后，豉油鸡也可用相同方法。

炎炎夏日，家中有个蒸炉真是非常方便，由于不用开明火，就算长时间蒸煮也不会令室内温度提升。

材料：

冰鲜鸡一只

红萝卜（切片） 1/2条

葱（切段）3 棵

姜 5片

蒜头3粒（拍扁）

调味料：

可口可乐1罐

生抽4汤匙

老抽 4汤匙

米酒 1汤匙

胡椒粉 少许

做法：

把鸡洗净，斩成一半，抹干水分备用。

将可乐以外的调味料在大盘中混合，放入鸡件，均匀地浸上颜色。

下油热镬，下姜片，蒜头和葱段，兜炒直至出味，加入红萝卜炒一会。

放入鸡，鸡皮向下，煎至金黄色，反转再煎一下，作用是令鸡上色及蒸的时候，可保持鸡皮完整。

然后倒进调味料和可乐，煮滚之后盛起。

以90度蒸30分钟即可。90度可以保持鸡肉嫩滑，而蒸的时间要视乎鸡的大小而定，请大家自行作出调整。

在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！

O L 醉爱厨房

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