今日要闻
香港的食客真的很幸福，继日本的中村藤吉来港开店，法国西南部度假胜地 Guéthary 的米芝莲一星餐厅 BriKetenia，最近也来港开分店，而选址竟然是观塘！
原来法国 BriKetenia 摘星大厨 David Ibarboure，早年在港工作时已对这个城市十分倾情，后来就曾同在文华 Pierre 工作的本地厨师乐君平，一起开了这海外店。
然后又有 Crispy 63° Egg Lobster Sauce and Wild Mushroom 香脆温泉蛋配龙虾汁及野菌 (tasting menu only)，蛋只会先上台，然后有专人倾倒熨热龙虾汁在蛋上，再拌匀享用。
甜魔妈妈在未拌匀之前偷尝了一口龙虾汤，顶级鲜甜！不过所有材料混在一起后，反而盖过了那鲜美。超嫩温泉蛋下的多士浸湿了也不觉脆，有点觉得食材分开品尝或会更好呢。
所有食材都好，但配搭一起未见火花
然后再吃 香烧带子配法国野菌奶油及柠檬汁 Scallops Roasted with Lemon Juice Cepes Mushroom Cream and Pear Julienne ($238, tasting menu portion)，法国来的带子新鲜嫩甜，故意煮得稍咸一点，当配搭清甜梨子蓉及香馥蘑菇蓉，滋味就刚好了。
主菜我选了 法式香草烤羊架伴白豆及甜椒黑橄榄汁 ，羊架质素及火候均是一流，丰腴肉嫩、脂香膻香交错，美味化不开。底下配菜的卖相及味道，则还有提升空间。
来到甜品真不知如何选择，最后决定五款全点，一起分享！首先是Citrus Fruit Salad 柑橘类水果配薄荷清汤及热情果芒果雪葩，不用说是清新派，饱餐后以它清新味蕾最好。
还有美如画的 Mille-feuille 云尼拿奶油拿破仑蛋糕配草莓雪糕 ，拿破仑酥皮层次丰富，然而清脆不够，比传统的拿破仑口味来得较轻柔清甜，多吃也不觉腻。
几款清新甜品中，最爱一定是香港店创作的Argula, Gaila Melon, Pistachio Fiancier, Lemon and Lime Sorbet 芝麻菜、甜瓜配开心果小蛋糕及柠檬雪葩：芝麻菜即是火箭菜，加水煮成蓉取精华，加奶油和糖打成柔滑轻盈慕丝，配上清新蜜瓜及柠檬雪葩，夏日享用一流！
甜魔推介一号
还有朱古力代表的 Guanaja Dark Chocolate Souffle 朱古力梳乎厘配黑加仑子芭菲，大大的梳乎里质感软滑、味道香浓，吃时配上朱古力酱及黑加仑子芭菲，滋味丰富；最后再品尝加了西柚丝的草莓慕丝，来清新味蕾，整件事很有层次！
然而甜魔妈妈更爱的是 Chocolate Choux 法式朱古力泡芙配云尼拿雪糕 ，这款法国总店王牌菜，全部采用浓郁的法国73度朱古力制作，三件小泡芙夹着幼滑自制雪糕，小巧精致。
与 Souffle 一样，这款甜品都是吃前先淋上朱古力酱；顶层的朱力脆片甘浓清脆，好吃，估不到是泡芙不只松软，外层还带脆口，配上香滑雪糕，口感与味道都太棒了！是另一款推介。
最后再来一杯 Decaf Latte，来完成满足一顿。边叹咖啡时，还有精致如花篮的 Petit Fours 上台，当中那朱古力曲奇更是异常香脆美味！
总的来说，BriKetenia 肯定打遍观塘无敌手，不过香港店的菜式实在比法国店多了不少，并非每项出品均能维持惊艳水平，要与中环区的名店星店抗争，就需继续努力了。
最后，也附上楼下拍的午餐餐牌给大家参考，在附近工作的，可以此为试金石啊。
地址：观塘成业街10号
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Yan Lo
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