今日要闻

自家制班兰戚风蛋糕

2018-05-26 15:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：(8吋空心圆型蛋糕模）鸡蛋6只砂糖120g（分两次蛋白、蛋黄各60g）低筋面粉120g椰浆40g班兰香油2g（半茶匙）无盐牛油5Og做法：1.牛油于室温放至溶或用微波炉叮30秒至溶化；2.蛋白

材料：(8吋空心圆型蛋糕模）

鸡蛋 6只

砂糖 120g（分两次蛋白、蛋黄各60g）

低筋面粉 120g

椰浆 40g

班兰香油 2g（半茶匙）

无盐牛油 5Og

做法：

1. 牛油于室温放至溶或用微波炉叮30秒至溶化；

2. 蛋白及蛋黄分别打在不用的大盆中；

3. 蛋白用电动打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身备用；

4. 蛋黄加入60g砂糖以电动打蛋器低速打至淡黄色及起纹；

5. 加入已过筛的低粉用蛋糕刮拌匀（此时非常杰身） ，再加入椰浆和班兰香油拌匀；

6. 先将1/3的蛋白霜加入班兰面糊内，以切拌匀法轻手拌匀至融合，再加入半份蛋白霜轻手拌匀，最后倒回去剩余的蛋白霜器皿内继续轻手拌至完全混合；

7. 把少量的（6）与牛油溶液先拌匀，才加到大分量的（6）中（如图）轻手搅拌；将面糊倒入8吋的空心戚风蛋糕模中，在五吋高的距离戥两下蛋糕模以减少内里气泡；

8. 预热焗炉，先以180度焗30分钟，再调低至170度焗多25-32分钟（可插入竹签测试，若没有粉浆黏住即已全熟），便可取出（小心热）并在五吋高的距离戥两下蛋糕模以减少回缩，全个放在凉架上侍凉，即可脱模食用。

P.S. 之前层经试过用此食谱的一半分量来做出六吋的光波版班兰蛋糕，先以180度低架焗20分钟，再转150度焗20-30分钟至熟（中途可插入竹签测试，若没有粉浆黏住即已全熟）即可取出倒扣放凉。（因光波炉没有底火，所以底色较浅）

P.S.建议班兰香油可在印尼食品店买，因为香油的色泽会比一般烘焙店买的深，左为烘焙店1茶匙效果，右为为印尼店半茶匙效果：

#鸣谢及参考朋友少兰姐食谱：

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

J.miAka 宠爱宅

文章标签: 什么星座最顽固 2019年12星座大预言 2019年12星座大预言 什么是阴阳风水 八卦怎么看位置 星座元素组合 十二生肖中最诚实的生肖 什么生肖忠诚老实 金牛座喜欢养什么动物 12星座分别是什么元素 生肖龙与虎相配吗 家里放粗盐化煞吗 属龙人的感情弱点 什么生肖机灵敏锐 便秘怎么办 缺铁性贫血吃什么 低血压的症状 糖尿病预防 急性肠胃炎 眼部皱纹 双鱼理性工作狂

您可能敢兴趣

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

更多

风水知识

更多

健康知识

更多

母婴知识

更多

膳食指南

更多

星座解读

更多

命理运势

更多

养生保健

更多

美食资讯

更多

热点资讯

更多

体育新闻

更多

综合资讯

更多