2015必食35个创意雪糕雪条一览

六月，气温上升，夏天正式来临，时装要转季，冰品也一样。2015 Summer，香港冰品界顶头大热必选手工雪条，专门店开个不停；雪糕则大玩健康路线，茶味、番薯味率先走红，是今夏火红items！

飞擒大咬手工雪条！

今年最红的非手工雪条莫属，两间专门店率先登场，听闻泰国爆红的Stick house 也快将杀到，看来这个早于纽约、韩国、泰国红过几个仲夏的热潮，今夏正式扑入香港。

1. 最红萌爆鲜果雪条

Isee Isee 凭著大大粒生果的萌爆造型，成功横行IG 及fb，即使定价不平，每条要$38-42，但招牌草莓牛奶却疯狂日卖200支，相当巴闭。想起这点子的，是前大律师Candice，她本身是雪条爱好者，一次胰脏炎，令她毕生跟奶制品说再见，休养期间不断为自己研发无奶雪条，“我足足用了九个月去研究，初时只用家用冰箱，但吃落嗦嗦声，粗糙冰粒冻到牙骹软，最后购入一部大型雪条机，其冷却温度低至零下18度，能于短短15-25分钟将液体凝固，质感也变得细腻绵密。”

何谓手工雪条？

以时令食材如新鲜生果、牛奶每日制作，尽量弃用浓缩果汁、精制糖浆或乳化剂，更不会加入色素、防腐剂等化学成分，比一般雪条新鲜健康，食用期只有三日左右。

Candice今次亲自研发出30款口味，轮流于店内发售。每日十款，一半无奶、一半有奶；无奶的是以新鲜果肉加果汁制成，果肉的比例高达50%，果味澎湃；有奶的则选用北海道3.6牛奶，牛奶浓郁，质感松脆不硬实；还有特别味道，如伯爵茶开心果和港式豆腐花，有柯打时分别洒上开心果碎和黄糖，非常过瘾！

ISEE ISEE Handcrafted Icy Desserts

地址：铜锣湾礼顿道138号希云大厦地下（显示地图）

电话：2337 2261

营业时间：星期日至四 11:30am-10:30pm，星期五、六及公众假期 11:30am-11:30pm

备注：不设加一，只收现金

2. 日式乳酪雪条

相比起鲜果雪条，另一间初登场的手工雪条专门店Ice’ Licious，则以乳酪雪条迎战！自家制日式雪条定价也较相宜，每条$18至$22。

雪条每日于店内以人手倒模制作，每款每日只制50支，卖完即止；选料九成来自日本，如北海道牛奶、乳酪、福冈草莓及和歌山甜橙等。每日十款雪条中，有七款加入日本低脂乳酪和奶油，像蓝莓乳酪、奇异果乳酪、苹果乳酪，以一比一的乳酪及牛奶制成，Creamy 像鲜果乳酪雪糕，酸咪咪的很开胃；而朱古力香蕉、云呢嗱草莓、奶油粟米等，则以自家制的雪糕混调而成，味道和质感香滑得像雪糕。

蓝莓乳酪的诞生

Ice’Licious

地址：湾仔轩尼诗道263号新轩尼诗大厦地下（显示地图）

电话：2162 5263

营业时间：星期一至五11am-10pm，星期六及日11am-11pm

备注：不设加一，收现金及八达通

雪糕控出动！

论雪糕，上年是韩式蜂巢软雪糕的天下。今年，就是“茶”的大世界，除了中村藤吉，各大雪糕店也纷纷推出茶味雪糕。还有紫薯，凭著高贵紫色以及“有营”的形象，终于吐气扬眉！

1. 人气大配角–焙茶雪糕上位

早前京都殿堂级抹茶老店中村藤吉开业，传媒车轮式的报道，大多集中在主打的抹茶，很少注视到焙茶这个大配角；事实上，焙茶经烘焙后，苦涩味去了，香气比抹茶更胜一筹。

今次我们真金百银实地排队试食，2:30pm 攞筹，7pm 入座， 期间可凭QR code 隔空监视轮候情况， 够时间买飞睇戏，算是方便；每台用餐时间限时90分钟，限量的焙茶啫喱率先沽清，只好点余下的三款。个人最爱焙茶宇治金时冰，冰块轻如蝉翼，入口即溶，与自家制的焙茶糖浆和焙茶软雪糕同吃，茶味在口中久久不能散去；焙茶软雪糕则奶味较重，失望；焙茶芭菲，一杯十层有齐雪糕、果冻、红豆蓉和海绵蛋糕，吃过抹茶与焙茶版本的我，爱抹茶清爽幽香，更爱焙茶不涩微甘，齿颊留香。以后，别只钟情抹茶吧！

何谓焙茶？

即是烘焙过的绿茶。茶叶经高温炒香，茶叶由青变啡，产生独特的烘焙香味， 单宁和咖啡因大量减少，适合老人家、小朋友饮用。

中村藤吉

地址：尖沙咀弥敦道100 号The ONE 18 楼（显示地图）

查询：2426 6111

营业时间：11am-8pm

备注：茶芥每位$10，堂食限时90 分钟，最后入座时间为7:15pm

2. 茶味世界大观园

好茶的，又岂止日本人。中国茶种类众多，只要动动脑筋变成甜美雪糕，微涩草青也变得甘甜和谐。

推出以来引来很大回响，除了马鞍山新港城，五月新开的香港仔店都有售。选用明治4.3全脂牛奶加即泡铁观音，牛奶味柔和，清幽圆润。

天仁吃茶趣

地址： 香港仔香港仔中心4期地下2A铺（显示地图）

电话：2997 9089

营业时间：10am-10pm

备注：收现金及八达通

以浸泡过的乌龙茶叶，加入澳洲全脂奶及少量奶油，做出空气含量较低的Gelato。质感实在富黏性，茶味纯净，较其他雪糕店的清幽芬芳，茶控必爱。

茶味幽香沉厚，夹在朱古力味曲奇饼，一软一脆，口感特别；由于没掺入水分，溶化速度较快，小心食到一手都系。

XTC

地址： 铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场B2层JasonsFood & Living内（显示地图）

电话：2870 3029

营业时间：10am-10pm

备注： 另茶味雪糕于尖沙咀及中环店轮流供应

老板曾到台南学做雪糕，家族从事茶叶批发。普洱用上海拔三千米的熟茶，味道内敛扎实；功夫茶用上福建浓香铁观音，茶味香醇不霸道，奶味不重像雪葩。

慕茶

地址： 观塘开源道55号开联工业中心A座725室（显示地图）

电话：6257 9982

营业时间： 星期一至四12nn-7pm，星期五及六1pm-10:30pm，星期日1pm-6pm

备注：只收现金

鸳鸯以港式浓茶、NESPRESSO咖啡和鲜牛奶制成，味道稍涩，甜得甘苦，再加上烟韧珍珠，一软滑一弹牙，口感过瘾。

Honey Crème

地址：铜锣湾利园山道34号地下（显示地图）

电话：3525 1264

营业时间： 星期一至四12nn-11:30pm，

星期五至六 11:30am-12mn，星期日 11:30am-11:30pm

备注：中环、尖沙咀、元朗店亦有售

3. 最鲜制！紫薯风暴

雪糕界这两星期的新宠，非眼前的紫薯软雪糕莫属。风头一时无两的紫薯雪糕专门店Small Potato，其雪糕以新鲜冲绳紫薯每日鲜制，由煮番薯、压薯蓉到鲜奶烹调，都在店内进行。紫薯成分特多，平均80kg 才能出产300杯雪糕，番薯成分占雪糕一半以上，味道传神，甜味清香与奶香环环相扣，绵密细滑，是雪糕浆或以紫薯粉制作的无法比拟。此外，店子同时供应海盐雪糕，用上喜马拉雅山盐、北海道3.6牛奶制成，咸甜得宜，清新美味，一杯纽纹可试足两味。店内设有六款雪糕配搭，像紫铜锣， 一客有齐日本番薯仔、紫薯蓉铜锣烧及脆米粒，跟紫薯雪糕很夹；爱自由配搭的，亦有21款配料供选择，当中七成从日本入口，像铜锣烧、丸子及蕨饼等，海绵蛋糕来自台湾，爆谷则是中环高级货色，集各家之大成，有诚意吧！

紫薯风暴的诞生

Small Potato Ice Creamery

地址：铜锣湾希云街28-30号地下（显示地图）

电话：2618 9032

营业时间：星期一至四2pm-11pm，星期五及六2pm-12mn，星期日2pm-11pm

备注：只收现金

4. 紫色诱惑势不可挡

诱惑的紫色，除了吸睛，吃下去还有份无名的朴实香甜。除了紫薯软雪糕，今夏还有紫薯雪糕、紫薯刨冰等等等等。

冰底以3.6北海道牛奶制成，经-40℃高速打成如雪花般幼细的刨冰，细致绵密，刨冰中间是夏威夷紫薯蓉和葵瓜子，上面有日本紫薯粉，最后淋上蜜甜的番薯糖，番薯味充斥整个口腔。

ISEE ISEE Handcrafted Icy Desserts

地址：铜锣湾礼顿道138号希云大厦地下（显示地图）

电话：2337 2261

营业时间： 星期日至四 11:30a-10:30pm星期五、六及公众假期 11:30am-11:30pm

备注：只收现金

活像冰冻版番薯糖水，以本地紫薯磨成蓉，加入澳洲全脂鲜奶和新鲜姜粒隔渣而成，入口带浓烈姜味，番薯甘甜慢慢渗出，雪糕没有冰粒，吃来零舍细滑。

Ice Cream Gallery

地址：铜锣湾告士打道311号皇室堡G16铺（显示地图）

电话：2336 5116

营业时间：12:30pm-11:30pm

备注：收现金及八达通

紫薯浆是以三款紫薯粉制成，日本的取其黏度、韩国的取其香气，紫薯味来得传神；富良野3.7牛奶雪糕中间加入紫薯粒粒，紫薯味更馥郁。

夏雪

地址：西环坚尼地城厚和街6-18号满发大厦地下D铺（显示地图）

电话：5541 0655

营业时间：星期二至日2pm-11pm，星期一休息

备注：收现金及八达通

5. 创意雪糕停不了

要知道香港人贪新，接受能力也高；每年夏天，各大店主都为雪糕痴们发挥小宇宙，创作意想不到的雪糕配搭，好吃与否因人而异，创意度却满分。

浴缸配鸭仔，造型超可爱。益力多雪糕铺上柚子味泡泡、玫瑰花花瓣及柚子皮， 雪糕质感细滑，乳酸与果酸开胃清爽，柚子皮甘涩，是夏天的味道。

糯米先蒸三小时，搅碎后与椰奶、奶油、牛奶制成雪糕，上台时淋上芒果酱及新鲜芒果，味道跟泰式芒果糯米饭九成似，质感滑溜Creamy，略嫌偏甜。

Ice Pop

地址： 铜锣湾边宁顿街9-11号登龙阁地下B铺（显示地图）

电话：3568 9948

营业时间：11am-11:30pm

备注：只收现金

用上比利时黑啤、Ale及澳洲小麦啤；入口啤酒味强而多变，先是小麦幽香，中段是黑啤的甘苦，后是浓浓的啤酒花味，很特别。

Ice Cream Gallery

地址： 铜锣湾告士打道311号皇室堡G16铺（显示地图）

电话：2336 5116

营业时间：12:30pm-11:30pm

备注：收现金及八达通

鸡蛋仔雪糕六月新款，有黑芝麻麻糬鸡蛋仔，即叫即制，香口惹味，配上苹果柚子果冻、柠檬脆脆、牛奶和抹茶雪糕，淋上抹茶酱，果香中和滞腻，层次丰富。

Oddies

地址：湾仔湾仔道149号1F地铺（显示地图）

电话：9551 7972

营业时间： 星期二至日1pm-10pm，

星期一休息

备注：只收现金

西环小店，开业不足一月，选用较平价的北欧产圆鮨鱼子酱（Lumpfish），味道咸香鲜味却不腥，配上100%大阪雪糕浆打造的牛奶雪糕。奶香与鱼子鲜味出奇地匹配，半点腥味都没有，雪糕细滑。

Ice Monkey

地址： 西环坚尼地城吉席街78-86号娱安楼地下（显示地图）

电话：2362 0822

营业时间： 星期一至四2pm-10pm，星期五至日2pm-10:30pm

备注：只收现金

用了来自日本的热情果雪糕，加上法国冰菜及黑胡椒碎，热情果味传神，集酸甜咸于一身， 满有夏天之感，好吃。首次以铁罐示人，吃完更可连盖带回家。

Initial Ice Cream Store

地址：尖沙咀金马伦道48号地下2号铺（显示地图）

电话：2311 4223

营业时间： 星期一12:30pm-8pm，星期二至日12:30pm-9pm

备注：只收现金

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