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自制意式香肠

2018-05-27 11:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 意大利香肠味道浓郁，可用来入馔，配搭薄饼、咸批都非常对味。TaiTaiPiePies店主R.J.Asher（图A）经常研发不同口味馅批，由批底到馅料都是自家制作，当中意式香肠香浓惹味，值得一试。意式香肠做法简单，将五百克免治猪肉、二十二克面包糠、十克蛋、五克牛奶、三十毫升橄榄油用手拌

意大利香肠味道浓郁，可用来入馔，配搭薄饼、咸批都非常对味。Tai Tai Pie Pies店主R.J. Asher（图A）经常研发不同口味馅批，由批底到馅料都是自家制作，当中意式香肠香浓惹味，值得一试。 意式香肠做法简单，将五百克免治猪肉、二十二克面包糠、十克蛋、五克牛奶、三十毫升橄榄油用手拌匀（图B），但不宜搓制过久，以免影响口感。接着加入少许百里香、鼠尾草、茴香子粉、玉桂粉、黑胡椒碎、蒜蓉粉、红椒碎、辣椒粉、盐、原粒茴香子调味，灌入肠衣煮熟即成。他表示免治猪肉不宜过肥，以免油腻。若不爱吃猪肉，可以免治鸡肉或牛肉代替，亦可因应个人口味增减香料分量。 文：Winky (私房揭秘) 饮食街

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