贵阳兴关路夜市八方美食云集

2018-05-27 21:42 来源:laishu.com 作者:Laishu

导读: 说到贵州，除黄果树瀑布及茅台酒外，似乎再没什么让人印象深刻的，却正因如此，贵州才更值得一游！提议你不妨先由当地美食开始，所谓“民以食为天”，饮食文化正是各地民风民情的反射，像来到贵阳市近年热火朝天的兴关路夜市街，无论是街头座无虚席的香辣烤鱼店，或街尾售冰凉水果豆花的小档，坐下来，当地人都可为你道出一

说到贵州，除黄果树瀑布及茅台酒外，似乎再没什么让人印象深刻的，却正因如此，贵州才更值得一游！提议你不妨先由当地美食开始，所谓“民以食为天”，饮食文化正是各地民风民情的反射，像来到贵阳市近年热火朝天的兴关路夜市街，无论是街头座无虚席的香辣烤鱼店，或街尾售冰凉水果豆花的小档，坐下来，当地人都可为你道出一个个趣味小故事，胜于饱览任何旅游天书！文、图：Rachel　鸣谢：贵茶（香港）有限公司热火朝天　香气溢满路说到爱吃，香港人可谓数一数二，出外旅游，明明晚餐已吃得极饱足，不少人还是要谋定消夜，幸而现时内地无论大小城镇，不少都设有夜市，为大家解馋。像贵阳市，近年由兴关路至青云路、神奇路一带，便组成了著名的消夜一条街，日间平静的马路，入夜后即热火朝天，一个个霓红灯箱陆续亮起，食店主人开炉热锅，油炸声、炒菜声，伴随着食物香气渐笼罩着长长的夜街。两旁美食纷陈，什么砂锅面、烤鱼、串烧、汤圆、丝娃娃、肠旺面、童子鸡及恋爱豆腐果等等，有些熟悉，有些看名字真猜不透葫芦里卖什么药，像听来浪漫的“恋爱豆腐果”，原是当地极人气的香烤豆腐，一般平放于铁丝网上，以炭火香烤至金黄皮脆，再中间剖开混以辣椒、蒜、酱油及鱼腥草等佐料，吃来香脆咸辣，鱼腥草虽有点甘苦怪味，同行的导游却说它是贵州人的清热解毒名物，常吃对身体极有益。　　这里大小食店一家接一家，目测应有数百家，选择如此丰富，可惜我们肚皮有限，只能精挑数款品尝，这重任当然落在导游这“地头虫”身上，他说来到兴关路，没理由不尝尝“留一手”烤鱼。有趣的是，这里有两家“留一手”，且左右打对面，只是一家冷清昏暗，一家却人头涌涌，那家好吃？显而易见吧！我们一行六人，点来了一条约两斤重的青鱼（亦可选草鱼、鲤鱼及鲢鱼等），大鱼原条去肚后烤熟，再伴以炒香的辣椒、花椒、洋葱及鲜蔬等同吃，一大盘，甫上桌已香气四溢，鱼肉亦嫩滑，质素确不错，且售价只约160港元，非常划算！据说此烤鱼为店主于数年前由重庆烤鱼改良而成，减了麻辣而增加了配菜，现已是兴关路夜市的首要名吃。贵阳人嗜辣，故这里的食物十之八九都是辣的，若真的受不了，提议必要一尝另一家名店“王记水果豆花”，这里的豆腐花混入了大量生果粒如香蕉、西瓜及蜜瓜等，再淋上椰奶同吃，鲜甜开胃，用作解辣一流，另外还有酒酿汤圆等热门选择。苗家祖传　开胃酸汤鱼说到鲜鱼佳肴，烤鱼以外，贵州还有一道“酸汤鱼”，算得上是原汁原味的贵州地道美食，因此菜式据说源自当地的苗族村寨，以前苗族人每家必备一锅“私房”酸汤，以糯米及玉米等酦酵而成，于农耕后便会加上蔬菜及鲜鱼等煮熟吃用，有开胃、止渴及除乏之效。至于将“酸汤鱼”正式带上餐桌的，则是亮欢寨餐厅的女主人，据说她依着外婆留下来的家传“酸汤鱼”秘方，照样炮制后招呼食客，至今已约三十多年，早年店子名为快活林，设于凯里，后改名亮欢寨，并于贵阳市的环城西路九十八号开设分店，于贵阳可谓无人不识，其“酸汤鱼”多年来亦获奖无数。　　至于点选“酸汤鱼”，第一步骤是可亲自进入厨房，于鱼