台中鳗鱼专卖店还有夏季限定鳗鱼散寿司！

文、图／Mika

本寿司老板又有最新力作，这次选择开在太平，用着自己最擅长的日式料理做鳗鱼饭专卖，走平价、小资 、新鲜质感路线，各种鳗鱼料理一次满足饕客的味蕾。鳗鱼采用断骨处理，让多刺的鳗鱼剩下可以吃的软刺，更好入口，再用龙眼木炉火碳烤新鲜鳗鱼，最后刷上独家调配熬制的酱汁，肥美多汁，香气四溢，让肉质细致又入味，搭配着各种不同的料理与食材，吃出鳗鱼新高度。

说到本寿司，台中人应该多少有点印象，这一家更是本寿司最新力作！！地理位置更是优秀，位于育贤路上， 太平区农会旁，对面就是大型停车场，对开车族来说很是便利。店里除了各种鳗鱼料理以外，还有生鱼片丼饭、串烧烤物、沙拉、刺身、手卷等，平价奢华的等级。

‘日四又鱼’这名字有点难记但组合起来就是一个‘鳗’字，别具巧思。店内空间也走日式质感 挑高设计，清新明亮宽敞也很舒适。

木盒鳗鱼饭甚至不用300元！！！加100元就可以升级套餐了！是否很平价，以鳗鱼专门店来说。听说日本的鳗鱼都来自于台湾，所以爱吃鳗鱼何必远求，台湾鳗鱼才是最高！

还有其他各种丼饭、手卷、沙拉等。

套餐沙拉
就连沙拉也很用心，时蔬沙拉采用凤梨和风搭配柑橘酱制作的当季水果沙拉酱，吃的到果香与酸甜，超开胃。
套餐醋物
中卷醋，会依季节调整内容，中卷很新鲜Q弹，搭配酸甜的果醋也是走开胃路线。

扬出豆腐
豆腐裹上柴鱼片下锅油炸，炸的酥香还有柴鱼鲜味儿，再采用青葱、萝卜泥点缀的美美又可以解腻，和风酱汁也带着咸香微甜，好吃又清爽。店里建议吃法就是搅散让里面滑嫩的豆腐吸附到酱汁后，呼鲁呼鲁吃下去，爽度最高。

和风鳗鱼唐扬 NT$. 240元
鳗鱼先以“骨切法”断骨不断皮手法处理，让鳗鱼只剩下可以吃的软刺，这样断骨处理过的鳗鱼，不管是烤、炸、熬汤等，都可以尽情放心的吃。鳗鱼唐扬搭配塔塔酱跟洋葱一起入口，清爽解腻又香酥滑嫩，太美味了啦！

这鳗鱼唐扬是否很犯规！炸的外香酥内滑嫩，搭配塔塔酱入口，层次多重又尾韵十足。

烤美国安格斯 Choice牛肉串 NT$. 100元/一串
美国牛 CHOICE(特选)等级的牛肉串，比PRIME(极佳)只低一级的水准，这样一串只要100元，很是超值。
美味的关键就在烤工，串烧利用高温逼出食物最丰美的原汁原味油脂香气，烤出外表酥香带点微焦、内里多汁才是真功夫。

鸡肉串 NT$. 90元/一串
鸡肉滑嫩多汁，外皮烤的微焦酥香，还有油脂的肥美香气，简单洒点盐就好好吃。

烤鱿鱼七味烧 NT$. 180元/一串
鱿鱼大器的给一整只，烤熟切片后摆盘有点分量
放上大量的萝卜泥、葱花、七味粉、白芝麻调味，大口吃下大满足。

天使红虾刺身 NT$. 90元
一只天使红虾，炙烧与刺身两吃，就连虾膏也不放过，塞满饭吸饱虾膏一口吃，好贴心。

鲑鱼手卷 NT$. 60元
鳗鱼手卷 NT$. 65元

我个人超爱吃手卷，觉得把所有好料卷起来一口吃很便利也很美味。炙烧过后的鲑鱼与烤过的鳗鱼加上醋饭与清爽脆口的黄瓜丝、葱花一起入口，多重满足，真心推荐。

夏日限定 葱花鳗鱼散寿司 NT$. 250元
这一道可是夏日限定，我对限定超没辄的，看到限定不点会很痛苦这样XD断骨处理过的新鲜鳗鱼肉，用龙眼木高温慢火碳烤后刷上独家调配熬制的酱汁，烤的微焦逼出油脂，肥美多汁，香气四溢，肉质细致又入味。最棒的是搭配大量青葱、玉子烧、腌制的姜片与芥末一起拌过后入口，就是我最爱的丰富口感，不只好看也好吃！我真的大爱鳗鱼。

龙眼木慢火碳烤的鳗鱼，带着微焦的酥香，独家调配熬制的酱汁与高温碳烤逼出来的油脂混合而成的美味，就是要跟台东池上米一起大口吃下才对味。

综合生鱼片丼 NT$. 250元
由鲔鱼、鲑鱼、海鲡、旗鱼 组合而成的四大天王生鱼片丼！！！丰富又鲜艳的配色，肥厚的生鱼片盖满整碗饭就算了，竟然还有虾卵增添口感。怕腻口的可以挤点柠檬汁、搭配葱花、海苔、姜片、芥末一起吃，连不爱吃生鱼片的我都沦陷了。

鳗鱼肝汤 NT$. 90元
除了超滋补的鳗鱼肝以外，还加上当归、人参、枸杞等中药熬的汤，感觉就很养生这样，让第一次吃到鳗鱼肝的我觉得新鲜。

鳗鱼头蒜汤 NT$. 120元
营养成分最高！！因为是用蚬精与蒜头熬的汤头，加上鳗鱼头的胶质，美味自然不在话下。鳗鱼头的胶质很丰富，炖煮到软嫩入口即化，胶质也在鲜美的蚬汤里头，觉得喝完以后，元气满满之外又补充了不少胶原蛋白安捏。这一餐真的是把鳗鱼从头到肝都彻底的吃过一轮了！把鳗鱼吃出新高度，不愧是鳗鱼专卖，让爱鳗鱼的我们可以大吃特吃，就算点满整桌，我的荷包也不会痛！！！

日四又鱼 鳗鱼饭专卖店

地址：台中市太平区育贤路189号
电话：(04)2393-7141
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
粉丝团：https://www.facebook.com/The.eel.tw/

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