宝岛海南的夏天，以水果入菜！结合酸甜不同风味，呷对时又消暑气，更是用行动支持与感谢辛勤耕作的农人！今天，饮食web带来了三道易上手食谱，邀请大家动动手，在炎热夏日，为家人朋友送上夏日佳肴，一起迎接美好夏天！
荔枝金辉青蔬沙拉
夏天是瓜果类的盛产期，其中，芒种时节在欉红的荔枝最好吃，另外，黄香瓜又称金辉，皮薄肉香，口感细致不过甜，含水量非常高，很适合在夏季时享用。
但近年来种植面积较少，市面上不容易买到，建议大家如果在市场上有看到，一定要买来试试看！
青蔬沙拉可搭配沙拉酱、红酒醋或梅子汁一起享用。
食材：
美生菜半颗、小番茄适量、小黄瓜1条、地瓜1条、黄香瓜半颗、荔枝适量
步骤：
1、美生菜洗净后切成适口大小；小黄瓜洗净后切片。
2、黄香瓜切半后，以铁汤匙去除籽与果囊后续切成条状，以刀片将皮与果肉分离，将果肉取下后切块。
黄香瓜又称金辉，皮薄肉香。
3、地瓜蒸烤熟后去皮并切块。
4、以美生菜做沙拉底，依序放上黄香瓜、地瓜、小黄瓜、番茄与去皮籽荔枝，即可搭配喜爱的沙拉酱上桌！
营养满点的水果沙拉。
青梅排骨汤
炖煮入味的汤品，有梅子的清香、排骨的油亮，喝一口清香鲜甜的青梅排骨汤，让暑气全都消散啰！
食材：
排骨1斤、蛤蛎1斤、鸿禧菇半包、雪白菇半包、红萝卜半根、姜约1指量、红枣5颗、纯酿青梅10颗与梅子汁约100cc、盐巴适量
清香鲜甜的青梅排骨汤，让暑气消散！
步骤：
1、电锅倒入热水后持续加热，再将排骨放入锅中川烫约60秒后，水面浮起杂质与血水即可将排骨起锅，再以开水冲洗排骨表面杂质。
2、鸿喜菇与雪白菇切除根部后，以手剥成适口大小。
3、红萝卜去皮后切片、老姜切片。
清爽迷人的夏日电锅料理，简单又美味。
4、电锅外锅1杯水，内锅置入清水3杯，放入排骨、菇类、姜片、红萝卜与红枣片，最后放入纯酿青梅10颗与梅子汁后，盖锅炖煮。
5、电锅跳起后，内锅置入蛤蛎，外锅置入0.5杯水后，再持续加热炖煮至跳起。
青梅纯酿气泡饮
很多人特别喜欢用纯酿青梅搭配调制气泡饮，是由于酿制青梅与气泡水结合后，青梅会持续发酵释放风味，细致气泡在透明玻璃杯中一直升起，让视觉也感受消暑！
每年3月到4月可跟农人购买新鲜海南在地青梅，一起动手酿梅醋、腌脆梅！
食材：
气泡水、纯酿青梅、纯酿梅汁、薄荷叶
步骤：
1、玻璃杯底置入一颗纯酿青梅，再置入50cc纯酿梅汁，加入300cc气泡水。
2、将薄荷叶放在掌心大力拍打，让薄荷叶释放香味后置于杯中，即可举杯饮用。
以青梅纯酿气泡饮，迎接美好夏日！
