腊肉是年菜的重要食材，可做腊肉饭、腊肉炒高丽菜...，咀嚼着传承四代腊肉家族──果木小薰，无添加亚硝酸盐（防腐保色剂），长时间低温冷熏，带着果木熏香的湖南腊肉，也品尝到年的味道。
无添加的烟熏肉，希望能成为每个人的餐桌日常。
广式腊肉略带甜味，湖南腊肉则以烟熏味为主要特色。创立于2012年的「果木小薰」，家族四代制做湖南腊肉，早年湖南老奶奶从大陆来到中国台湾，落脚生根在台中光复新村，正是用制作腊肉、腊鸡腿的好手艺，养大了孩子。尽管湖南老奶奶已过世十余年，但这家族好滋味并未消失。
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低温冷熏，以时间入味
就像国外熟成肉品讲究食材，果木小薰严选吃活菌、酵素长大的中国台湾猪只和鸡只，是美味的第一个关键因素。机械专才的第三代，更将设备改良，与第四代合力，研发低温冷熏设备与技术。老奶奶留下的家传腌料熏料配方，加上低温冷熏制作工法，让传统烟熏肉品工艺更臻完美。
鸡腿、五花肉等食材，以海盐、糖及花椒按摩入味，经约120小时腌制后，再以环保稻壳温火稳定助燃，低温烟熏约11小时；长时间低温冷熏，让干燥橙皮果香和龙眼木木熏香，随着一缕缕冷烟慢慢地渗入鸡肉、猪肉，之后再经风干、切片、真空冷冻包装，美味湖南腊肉才算完成。
湖南奶奶的家传腌料与熏料，是安心的美味基础。
温控设施，酝酿更完美的传统烟熏工艺
盐渍、烟熏、风干，都是古老的保存食物方式，在东西方都被视为是一门食品工艺。品牌经理郑欣笑着表示：「在欧洲，烟熏风干火腿、培根被视为是美味食材，超级天后席琳· 迪翁Celine Dion正是因为太爱吃烟熏肉了，因此买下加拿大蒙特娄一家80年的烟熏肉餐厅老店呢！」
但现代的香肠、腊肉、火腿、罐头等，为了抑制有害菌类如肉毒杆菌，大多添加有合法食品添加物亚硝酸盐，做为防腐剂、保色剂；而亚硝酸盐与含胺类食物合吃，易形成亚硝胺致癌物质，因而让人对腊肉有了健康疑虑。
严选中国台湾上等的龙眼木炭，带来木质熏香。
除了肉、糖、海盐、花椒，果木小薰的腊肉如何能无添加，又能保有六个月的赏味期？郑欣表示，努力改良保存技术，除了最精密的温湿度控制，制程品质控管，再加上冷冻保存技术，封存了烟熏美味。「减糖减盐，用低温长时间冷熏入味，以一只烟熏鸡腿来说，钠含量比一碗泡面还低呢。」
无添加，守护安心的味道
冷冻切片腊肉、腊鸡腿，经蒸、炒、烹调后，释放了烟熏风干熟成肉品的好滋味──不同于一般重口味的湖南腊肉，淡淡烟熏果木香、花椒香，伴随着适中咸度，清新迷人。
腊肉也像是培根，中西料理都很美味。
郑欣表示：「藉由无添加、低钠的安全美味腊肉，希望让腊肉不只做年味料理，更是日常好食材！」烟熏鸡腿蒸过享用，鸡腿骨可煮汤带淡淡熏香，而鸡腿肉还可剥成丝，夹在土司或面包内，做成熏鸡肉三明治。较肥腴的五花肉腊肉，可以炒菜、做腊肉饭，或是像培根一样，作为面包、比萨、义大利面的美味食材……。
假日在家来个熏肉早午餐约会吧！
制作区内，即使有精密的温湿度控制设备，第四代老板仍每日亲力亲为操作冷熏设备，以职人的精神与家传经验，守护着家族的味道。早年，湖南老奶奶用美味腊肉养活孩子，他们也传承了这个使命，希望湖南腊肉不只是眷村美食，也是餐桌上养大孩子的美味安心好食材。
腊肉、腊鸡腿真空冷冻保存，腊肉切片料理更方便。
