10〜11月，正值三芝茭白笋盛产季节。依山傍海，风景秀丽的三芝，以农业为主，拥有全台面积最大的梯田，境内丘陵梯田连绵，水源纯净，孕育出外观洁白光滑，口感芳香脆甜的「三芝美人腿」，每逢产季总引人纷然沓至。
三芝依山傍海，梯田绵延。
除了季节限定的茭白笋，秋高气爽的秋天，好适合规划个三芝一日游。浅水湾、富福顶山寺(贝壳庙)、八连溪休闲步道、三芝冷泉、牧蜂农庄、李天禄布袋戏文物馆、大屯自然公园等，可说是轻松惬意的路线。其中尤其是牧蜂农庄，采生态养蜂，环境清幽，能了解蜜蜂生态，而且免门票。来看一下农庄详细介绍吧！
蜂蜜口味依蜜蜂所采蜜源而有不同。
蜂蜜加生态，三芝一日游热门景点
牧蜂农庄位于新北三芝，农场三面环山，环境清幽、静谧。除了养蜂生产安心蜂蜜外，场内还有荷花生态池，蜻蜓纷飞，蛙鸣处处。养蜂达人简德源坚持走自然生态园区路线，区内果树、花草、水生植物都没有施洒农药。简大哥说，蜜蜂最怕农药，所采蜜源植物若有施洒农药，还没回巢就死了或是失去定位能力，也因此消费者不用怕花蜜有农药，要在意的反而是抗生素残留问题。
追花逐月，农忙不亚于蜂忙
本土蜂蜜主要以龙眼蜜及百花蜜为主，龙眼蜜主要的蜜源植物为龙眼花，香气浓郁；百花蜜主要的蜜源植物为咸丰草，口感清爽，带点微酸。另外也常见以荔枝花为蜜源、口感淡雅清香的荔枝蜜。
每到荔枝、龙眼开花的季节，蜂农便开始逐蜜源而居，辛苦与忙碌不在话下，采蜜期间简大哥一行人，可能远赴至两百多公里外的嘉义采收荔枝蜜，可说是「现代游牧民族」，得随着植物的花期、依着蜜蜂的习性迁移。由于蜜蜂清晨天微亮就离巢采蜜，直到天黑才飞回蜂巢，所以蜂农若要迁移，就必须趁着夜晚。在那段时间里，蜂农得来往于蜂箱所在地与住家间通勤，不亚于蜂忙。
安心、高品质有奖可证
农庄所生产的蜂蜜，经过养蜂协会认证核可，多数蜂蜜都有属于自己的国产蜂产品认证标章，无农药、无抗生素。2015年在众多蜂农中脱颖而出，所产龙眼蜜获得农业委员会国产蜂蜜品质评鉴优等奖；2017更荣获全国国产蜂蜜品质评鉴头等奖。
每到荔枝、龙眼开花的季节，蜂农便开始逐蜜源而居，十分辛苦。
由于蜂蜜须达1500公斤才能进行国产蜂产品认证的检验，若没有达到这个数量，牧蜂农庄则会进行自主检验，让消费者吃得安心，也由此可见简大哥对于养蜂、生产好蜜的投入与用心。
蜜蜂种群改良，抗病力、采集力大升级
在蜜蜂种群的改良上，简大哥也力求提升。台湾蜜蜂种群多为早期蜂农从国外引进，由于时日既久，近亲繁殖，容易产生抗病力及采集能力下降等问题。牧蜂农场也不例外，虽然也会跟其他蜂农在蜂种上互通有无，但犹有不足。
移转蜂王进农场培育，可促使蜜蜂遗传基因多样化，减少蜂群退化问题。
三年前，农委会苗栗区农业改良场培育出采集能力较强的义大利蜂种，简大哥于是技术移转苗栗农改场的蜂王进农场培育，促使蜜蜂遗传基因多样化，减少蜂群退化问题。
简大哥说，所移转义大利蜂种据DNA检测，义大利血统比例高，而当时农场里的蜜蜂是义大利蜂与卡尼鄂拉蜂血统各半，引进新种义大利蜂后，培育出的蜂群义大利蜂DNA比例提升至70%，对于强化场内蜂群的抗病力以及采集能力都有帮助。尤其近年养蜂环境无论是蜜源或气候，都面临严峻挑战，蜂群的采蜜的效率和本身的抵抗力格外重要。
场内荷花生态池，蜻蜓纷飞，蛙鸣处处。
环境严苛，更要传达三生美好
简大哥说，如今年气候过于炎热，导致蜂蜜产量大减近一半；又如每年6至8月淡水河口的水笔仔开花时，简大哥便把蜜蜂带到附近山坡放养，让蜜蜂去采集的水笔仔花蜜，原本可采集的淡水、竹围等红树林区域，附近高楼逐年林立，大楼间侧风强劲，小蜜蜂飞不回来，今年蜂群因此折损不少，他估计应是无法再在这里采集水笔仔蜜，以后只得再觅他处了。
牧蜂农庄占地三公顷，除了生产蜂蜜外，农庄还兼具休闲及环境教育功能。简大哥以生动的解说介绍蜜蜂的生态，以及真假蜂蜜的辨别等。园区采免费入场，因为他说：「肯来就是我们的朋友，要啥门票啊！」区内设有蜜蜂教学馆、户外养殖区，希望以轻松有趣的方式完整呈现农业三生(生产、生活与生态)的美好。
冲泡蜂蜜水若温度太高，会破坏其中营养成分。
泡蜂蜜水温度别超过70度喔！
蜂蜜的成份中，含有相当高的碱性矿物质及有机酸，可促进新陈代谢；葡萄糖和果糖含量高，对人体有助益。在料理、冲泡时，温度不宜超过摄氏70度，以免破坏蜂蜜原有的酵素及营养成分喔！
