下面饮食web教大家一款好吃又简单的蛋糕：柠檬酸乳蛋糕的做法，将常见的酸乳蛋糕中的油分改用融化奶油取代，做出丰醇的滋味，很适合搭配乳酪等乳制品的藏茴香籽口感也很新鲜，最后完成时则抹上带着清爽酸味的柠檬糖霜妆点一番。
食材或调味料
蛋2个
细砂糖60g
奶油80g
酸乳（无糖）100g
柠檬汁1大匙
低筋面粉120g
藏茴香籽1小匙
柠檬糖霜-糖粉100g
柠檬糖霜-柠檬汁约1大匙
工具
浅盘21×16.5×深3 cm1 个份
做法步骤
1、事前准备：
♦ 将蛋置于室温中回温。
♦ 将奶油隔水加热或用微波炉加热至融化。
♦ 将低筋面粉过筛。
♦ 在模具内铺好烘焙纸。
♦ 将烤箱预热至170℃。
2、在调理盆中将蛋打散成蛋液，加入细砂糖拌混。将调理盆底部浸到热水中，并用打蛋器搅拌蛋液。
3、等蛋液接近人体肌肤的温度后就从热水移开，用手持式电动搅拌器打发到整体颜色泛白且蓬松。
4、将融化奶油一点一点慢慢加入，一边用手持式电动搅拌器搅拌。
5、接着加入酸乳和柠檬汁并用打蛋器拌混。
6、加入低筋面粉和藏茴香籽，用橡皮刮刀以从调理盆底部大幅度舀起翻拌的方式切拌混合。
7、将6 倒入模具中并抹平表面，放入170℃的烤箱烘烤约20～25分钟。烤好后脱模，放在网架上冷却。
8、制作柠檬糖霜。将糖粉放入调理盆中，将柠檬汁一点一点慢慢加入并不断搅拌。搅拌至变得黏稠后涂抹于7 的表面上，置于室温中使糖霜干燥。
饮食web提示
糖霜会因些微水分而改变状态，需细心留意。当要涂抹在表面时，浓度请以用汤匙舀起后会自然滴落，而滴落痕迹过一会儿就会消失为标准。如果太浓稠就加入柠檬汁、太稀则加入糖粉加以调整。
这道料理保存，可冷藏保存约4天。
