蘑菇圆滚滚的外型非常可爱，蘑菇的造型经常被用做logo设计，不过蘑菇可不是虚有其表、中看不中用，由于营养价值高、热量却很低，每100公克只有30大卡，想要减肥，吃蘑菇就对了。
蘑菇圆滚滚的外型非常可爱。
沙拉、浓汤都好吃
蘑菇又称为洋菇，是台湾最常食用的菇蕈类之一，肉质厚实、口感滑嫩，除了拌沙拉，也可以加肉片或荷兰豆热炒；西式料理则常见蘑菇浓汤，浓郁的汤头非常美味，此外，吃牛排、猪排时，也有人喜欢加些蘑菇酱，吃起来更清爽。
蘑菇切片适合热炒、拌沙拉；切半或切碎适合煮汤。
蛋白质含量丰富
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素B、C、D以及多糖体，其中蛋白质含量甚至是一般蔬果的3~6倍，对素食者或减肥的人来说，是植物性蛋白质的极佳来源；此外，蘑菇也富含钙、磷、钾及铁等矿物质，可说是营养价值非常高的菇蕈类。
根部平整、肉质肥厚的蘑菇，口感更佳。
蘑菇怎么挑选？
‧选购蘑菇时，应挑选蕈伞完整、包覆密实的蘑菇，如果蕈伞松散、香味容易散去，而且不新鲜。
‧根部平整、肉质肥厚？的蘑菇，口感更佳；根部受伤或裂开的蘑菇则应避免最好不购买。
暂时吃不完时，可将蘑菇装入袋中冷藏，并尽快食用。
‧有人喜欢挑选颜色较白的蘑菇，其实是错误的，新鲜好吃的蘑菇，应是浅咖啡色，颜色过白的蘑菇，可能经过漂白剂「加工」处理，应避免购买。
‧如果整颗蘑菇变黄、变褐或出水，就表示不新鲜了。
蘑菇不能久放，否则容易变质，若暂时吃不完，可装入袋中放入冷藏，并尽快食用完毕。
