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认识吃茄子的好处,茄子的种类都有哪些

2018-11-17 04:49 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 长的、圆的、椭圆的,可爱的茄子有好多种,口感和料理方式不一样。像是市场上常见的两个品种是麻薯茄,口感较软、呈现深紫色,尾端比较尖,价格也比较高;另一种为胭脂茄,尾端较...
长的、圆的、椭圆的,可爱的茄子有好多种,口感和料理方式不一样。像是市场上常见的两个品种是麻薯茄,口感较软、呈现深紫色,尾端比较尖,价格也比较高;另一种为胭脂茄,尾端较圆,外皮为浅紫色、口感相对硬,可以多多比较。
茄子含有叶酸,微量元素,维生素C、B3、B6以及P,可以维持血管壁的弹性。常吃能避免脑溢血、高血压、动脉硬化等病征,好处多多。
盛产季节
夏、秋、冬;5月至12月
茄子的种类都有哪些
日本蛋茄
日本蛋茄在日本又被称为「黑兵卫」,得自它一身黝黑的外皮。它的皮较强韧,肉质也比较硬,带着淡淡的茄香。可切成圆片状,适用于炸天妇罗或焗烤。
美国茄
美国茄的个头大而圆,外皮坚实、果肉脆而多汁,一般喜用于镶肉、油炸,焗烤、炖煮等料理方式。
白茄子
原产地为以色列。它的味道和紫色茄子差异不大,肉质很厚,吃来细腻顺口。
左:麻薯茄/右:胭脂茄。
麻薯茄&胭脂茄
从尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差异。左边的麻薯茄口感较为软Q,一般而言价格也较高。

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