因果实成熟垂下瓜架，因而丝瓜又称为「吊瓜」，丝瓜果肉多汁甜美，非常清凉消火，夏日食用丝瓜，更可以清热，解火，消暑，解烦躁。而且丝瓜除了能吃之外，还能做成丝瓜水来消暑、养颜美容；老化的丝瓜更可整条晒干，处理做成菜瓜布，是利用价值相当高的一种农作物。而且它的热量低、营养丰富，内含的水溶性和非水溶性纤维，以及抗氧化成分和葫芦巴碱，不但帮助新陈代谢，还有增强免疫力、抗癌的作用。
一起来认识丝瓜的好处
丝瓜本身含维生素B、C，可以美白皮肤与去除斑点，还能防止皮肤老化，对爱美的女性来说，是很好的美容圣品。加上食用丝瓜能够舒缓女性生理期的不适，其植物纤维更可以清除肠壁杂质，帮助消化与改善便秘。丝瓜应去皮后再食用，但不建议生吃，尤其是脾胃虚弱、肠胃功能不佳和有腹泻毛病者都不宜过量，因嫩丝瓜性质偏凉，多吃对体质虚弱人士不利。台湾好食材特别将常见的三种丝瓜整理如下：
三种常见的丝瓜种类
丝瓜
外观特征就是果实呈短与圆筒状，果肉柔软，适合一般家庭来食用。
长瓜
丝瓜的另一品种，籽比较少，和丝瓜的处理方式相同，味道差不多。
澎湖丝瓜
比较脆口、甘甜，保水度够，除了蒸、煮、炒，也很适合用来油炸。
丝瓜的保存方法
丝瓜要在一周内尽快烹调
如果买回来的丝瓜没有马上要料理，建议用牛皮纸包起来放入冰箱冷藏，以免水分流失，并在一周内尽快取出烹调。
丝瓜怎么烹饪
1.削皮之前会先去除顶端和尾端的果梗和花蒂，再用刮刀削去外皮。
2.如想要丝瓜吃起来脆口，可用刀刮去表皮、保留较靠近外围的绿色瓜肉，这样的切法，烹调起来不会太软，也比较适合油炸。
3.一般料理通常会保留籽切成小段或对半圆，也可以去籽后切成小段，再和其他食材一起炒。
