教你如何挑选新鲜肥美的罗非鱼

今天教下大家如何挑选肥美的罗非鱼，养殖的罗非鱼可说是大众化的家常鱼，尤其是都会区的菜市场，更是四季都能看到。怎么挑选很简单，看腹部、摸鱼身，就能挑得出，再顺便学挑超市里的罗非鱼片喔！

两种罗非鱼挑选时都看一下腹部是否带点黄色。

罗非鱼怎么挑选

1.腹部带点黄色的罗非鱼代表肥美。

罗非鱼鱼鳞黏液越多越好。

2.罗非鱼鱼鳞还带有黏液的最好，黏液越多代表越新鲜。

红色罗非鱼背部有黄纹较有油脂。

2.红色罗非鱼背部有黄纹表示油脂丰富。

超市买的多是分切好的罗非鱼片。

罗非鱼片怎么挑选

至于在超市必较常见的是已经分切好的罗非鱼片，除了了解来源、识别认证外，也可以观察鱼片色泽；由于加工过程需使用臭氧杀菌，因此鱼片会均匀呈现淡粉色；但如果色泽有的是淡粉色，有的是淡咖啡色，则可能品质不佳。