今天教下一个方法，如何分辨真假蜂蜜，最近在使用的蜂蜜中，竟验出四环霉素，看起来假蜂蜜现在依旧横行霸道啊，引起消费者关切如何挑选安全无虞的蜂蜜，以免养生不成反而受害。但蜂蜜纯不纯不是用说的，利用一些简单的方法就能辨别真假，赶快记下来，下次买蜂蜜就不会被骗了。
蜂蜜主要成分为果糖与葡萄糖等还原糖，比蔗糖容易被人体吸收利用。
蜂蜜主要成分为果糖与葡萄糖等还原糖，比蔗糖容易被人体吸收利用，检测果糖及葡萄糖的含量总合是蜂蜜品质的指标之一，依国家标准，龙眼蜜含量总和应在70%以上、其他种类蜂蜜则为60%以上，消费者可做为选购参考。
真假蜂蜜加水摇晃后，就能见真章。 (左：假蜜。中：纯蜜。右：有混掺的蜜。)
有无结晶分辨真假蜂蜜
选购蜂蜜时，可以利用下列方法辨识真假，例如将手指放在玻璃瓶后，看不清手指；表面有少许气泡；有花香味；冲热开水后，合成蜜只有甜味，纯蜜则带有微酸口感等。
不过，由于瓶装材质不同，蜂蜜的真伪、纯度，肉眼难以辨别；养蜂人建议，可将蜂蜜倒入保特瓶中摇晃，泡沫细致、不易消退、呈混浊状，纯度越高；若是清澈透明，泡沫一下就不见了，就可能是假蜜；此外，在摄氏14度以下，真蜂蜜会产生结晶、合成蜂蜜则没有结晶，大家可以试试看喔！
