不管是冬天还是夏天，冷热豆腐脑都非常好吃，今天饮食web教大家一个方法，用电饭锅做豆腐脑的方法，在前面的步骤在家一个步骤就可以做出豆腐，只要你有瓶盐卤，在家用电饭锅就能做好吃的盐卤豆腐脑；如果想自己在家做块豆腐，只要在前面的基础上，将豆腐脑放入豆腐模重压出水就大功告成。扎实、充满豆香，还带着温度的手感盐卤豆腐，滴上几滴手工酱油……
手工盐卤豆腐脑电锅就能做。太忙偷吃步〜电锅4 步骤做豆腐脑，加1个步骤做豆腐。
材料
光泉豆浆(有糖、无糖皆可)或义美豆浆(无糖)
夕游盐盐卤
豆腐脑做法步骤
1.将豆浆倒入容器
2.以豆浆：盐卤= 100：1的比例倒入盐卤
3.搅拌均匀
4.放入电锅蒸15-20分钟(外锅约1杯水)
提示：蒸时可开盖看一下内部状况，插入汤匙取出，没有豆浆溢出，就算大功告成！
4个步骤做豆腐脑，超简单！
加1个步骤做豆腐
1.将豆腐模组合起来，豆腐纱布打湿铺好，倒入豆腐脑后盖上纱布及上盖，用重物压20分钟即可。
从煮豆浆开始，虽然较花时间，但过程很疗愈喔！疗愈手感〜从豆豆开始，做块扎扎实实的豆腐。
材料
黄豆500g（干豆500g洗净泡水4-6小时）
水2500c.c.（加入磨豆的水量）、
盐卤7g（加60g冷开水调成盐卤水，调盐卤的水可酌量增减）
手工豆腐模
做法
1.泡黄豆、煮豆浆，过滤之后，待豆浆降温至70度时加入盐卤水，搅拌均匀后静置10分钟让它凝结。
2.10分钟后用汤匙搅拌一下，此为破花。
3.将豆腐模组合起来，豆腐纱布打湿铺好，倒入豆腐花后盖上纱布。
4.将上盖盖上，用重物压20分钟。
5.移开重物与上盖，打开纱布，拿个大盘子倒扣豆腐。
6.豆腐切块泡冷水，放入冰箱保存。
提示：豆浆温度为70度时，做出来的豆腐较嫩；豆浆温度为75度时，口感较扎实。
