今天饮食web教大家超级简单的汤品：小鱼干昆布高汤的做法，真的，别怀疑，泡水静置一晚，即可制成小鱼干昆布高汤。和昆布鲣鱼高汤截然不同的风味！
彻夜提取的高汤口感浓醇。
小鱼干昆布高汤
食材：
小鱼干：10g
昆布：5g
水：2又1/2杯
做法：
小鱼干去头和内脏
小鱼干去掉头和内脏，剥成两半。剥开可让味道更容易释出。
泡水
小鱼干、昆布加入水中，放冰箱静置一晚。翌日从冰箱取出后，倒入铺有厨房纸巾的滤水篮过滤。
继续提取二次高汤
经过一次过滤的小鱼干、昆布，和2又1/2杯水一起加入锅中，中火煮滚后转小火续煮约1分钟，倒入铺有厨房纸巾的滤水篮过滤。滤取的二次高汤可用来替味噌汤等汤品提味。
一起来做美味的小鱼干高汤！
白萝卜油豆腐皮味噌汤
食材（2人份）：
白萝卜：5cm
油豆腐皮：1/3块
小鱼干昆布高汤（二次高汤）：1又1/2杯
味噌： 20g
葱：适量
做法：
1白萝卜切成1cm宽的薄片状；油豆腐皮先切半，再切成1cm宽的薄片状；细葱从一端开始切成2 ～ 3mm宽。
2锅中加入高汤、作法1的配料后开中火，待白萝卜煮软后，加入味噌煮至溶解。装盛到食器中，摆上细葱即可。
小鱼干高汤的丰富风味，让汤品更添美味！
