如何烹饪五花肉最鲜嫩不变柴，口感更加Q弹

今天饮食web教大家如何烹饪五花肉最鲜嫩不变柴，让五花肉口感更加Q弹的方法，经常制作五花肉的朋友不妨试试这个方法哦。

五花肉以冷水煮，关火焖最鲜嫩

滚水会让肉质瞬间烫熟，导致肉质老化，肉质变柴口感不佳。因此，要让肉质软Ｑ，汆烫三层肉时一定要冷水时就下锅，水一滚就关火，以余温慢慢焖熟，锁住肉汁，肉质最鲜嫩！

冷水盖过五花肉、姜与葱段，以中火煮开，再关火后持续焖15 分钟，最是鲜美。

另外，五花肉要选较瘦的中间部分，油脂不要太多，三分肥、七分瘦最健康。

简单水煮切薄片沾酱吃，姜汁白切肉皮Q、肉有嚼劲，感受纯粹的浓郁肉味！