丝瓜怎么做不变黑，丝瓜怎么做更好吃

下面教大家丝瓜怎么做不变黑，丝瓜怎么做更好吃，虽然丝瓜炒了变黑跟品种有关，但也有方法可以降低喔！古溜古溜的丝瓜怎么吸附调味料呢？不妨加点勾芡……。3个丝瓜料理小技巧，超实用！

在烹调前先过热油

★丝瓜烹调容易变黑和品种有关，如果想要避免色泽改变，可以在烹调前先过热油，或用滚水汆烫一下随即放入冷水，这样可以降低变黑的状况。

★丝瓜质地平滑，利用少许勾芡的方式，比较容易吸附调味料。

★丝瓜适合与海鲜类一起烹调，可为彼此的鲜甜度加分。

丝瓜的营养介绍

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。 [6] 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。