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3道腌渍百香果料理:南瓜、苦瓜、茭白笋

2018-11-17 21:55 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 用酸酸甜甜的百香果,腌渍南瓜、苦瓜、茭白笋,夏天餐前开胃小菜往往上桌没一会儿就盘底朝天了,让人停不下筷的美味不言可喻。重点是百香果腌渍料理很容易做,做好放冰箱保存,要...
用酸酸甜甜的百香果,腌渍南瓜苦瓜、茭白笋,夏天餐前开胃小菜往往上桌没一会儿就盘底朝天了,让人停不下筷的美味不言可喻。重点是百香果腌渍料理很容易做,做好放冰箱保存,要吃时又很方便,小编大推!
百香茭白笋的做法
●材料
茭白笋2-3支,百香果2颗,砂糖4-5匙,水适量
●做法
1.百香果剖开带籽取出果肉,放入锅中与水、糖滚煮,放凉备用。
2.茭白笋去壳切丝。
3.加入煮好的百香果汁混合均匀,装入干燥瓶中旋紧,于冰箱中腌约1星期。
Tips :作业前要将双手洗净擦干,不能有生水残留,否则东西容易发霉喔。
百香果苦瓜的做法
● 材料
青苦瓜150g ,百香果1颗,话梅1颗,糖、盐各少许。
● 做法
1.青苦瓜去籽、切条状。汆烫过后泡冰水。
2.拌入百香果及话梅腌制一天即可。
百香南瓜的做法
● 材料
南瓜600-700g ,百香果3-4颗,盐0.5大匙,糖2大匙,白醋或柠檬1茶匙/0.5颗
● 做法
1.南瓜去籽及粗表皮并清洗之。
2.南瓜切薄片,或刨片。
3.以盐抓捏一下,腌渍30分钟后,将盐水倒除,再以冷白开水清洗,并拧干水份。
4.将百香果切半取出果肉与汤汁。(若有使用柠檬,也于以压汁)
5.取步骤3.南瓜加百香果、糖、白醋或柠檬汁,以手抓捏至糖溶解即可。
6.装入保鲜盒中,盖上盖子,放入冰箱冷藏约0.5-1天即可食用。(因汤汁不多,期间可1-2次翻动一下南瓜片,使之均匀腌渍入味)

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