开胃下饭的美食：辣炒酸香干丝的做法

酸酸辣辣的辣炒酸香干丝，除了开胃还是开胃。用高丽酸菜做延伸料理，不用额外调味，一盘酸、甜、辣带劲的炒干丝，就够你扒光好几碗饭。

辣炒酸香干丝。

材料

高丽酸菜丝> 4两

豆干丝> 4两

辣椒丁> 1支

老姜丝> 2片

调味料

冰糖> 1小匙

香油> 少许

做法

辣椒丁和老姜丝放入，再放入豆干丝。

1.热一炒锅，先将辣椒丁和老姜丝放入爆香，再放入豆干丝炒至表面呈金黄色微焦。

炒至表面呈金黄色微焦。

2.作法1锅内加入高丽酸菜丝和冰糖，先用小火慢慢炒至出水，再改用中大火快炒至汤汁收干，至酸香味溢出。

※加点冰糖可压制腌渍后太咸的感觉，更能平衡各种味道的组合。

3.起锅前滴入香油，稍微拌匀即可盛盘享用。