炎炎夏日来一盘凉面，沁凉开胃。但将凉面搭配当令生鲜蔬果做成沙拉？再让芝麻酱来点变化，加入生姜调酱，原本是单纯一道主食，立刻升级成可独当一面的完整轻食餐~荞麦凉面沙拉佐姜汁芝麻酱，上桌啰。
荞麦凉面沙拉佐姜汁芝麻酱
荞麦面2把混合生菜适量、小蕃茄1/2杯、红甜椒1/2个切丝、洋葱少许切细丝、樱桃萝卜数颗（或以大头菜、芜菁替代）切薄片、香菜1小把（或紫苏叶少许）切碎、白芝麻少许（撒在面上，可免）。
酱汁
麻油4大匙、加味寿司醋4大匙、蒜末4瓣、姜块1吋稍切过、柠檬1/2个（皮丝加1大匙柠檬汁)、小型富士或加纳苹果1颗、黑芝麻3大匙稍微烤过、海盐1/2小匙或适量天然糖浆2小匙、现磨黑胡椒少许、过滤水1-2大匙（视酱汁浓稠度调整）。
姜汁芝麻酱。
做法
1.将所有酱汁食材放进强力打汁机或食物调理机中打匀。若太稠，可加一至两大匙过滤水稀释。
荞麦面过冰水可以增加面条的Q度和口感。
2.荞麦面依包装指示煮熟，过冰水后沥干水份备用。这可以增加面条的Q度和口感。
3.取一大沙拉盘，将生菜铺盘底，小蕃茄、洋葱、甜椒、樱桃萝卜、香菜末等散置于盘边；再将荞麦面放置盘中，撒上少许白芝麻（如果有用），食用前淋上适量酱汁即可。
