夏天清爽的炖菜，普罗旺斯炖菜的做法

夏季的天气炎热，微微酸甜、带着香料气息的普罗旺斯炖菜，清爽开胃，尤其材料、做法都很简单，在家也能轻松享受南法氛围，下面饮食web教下大家如何制作普罗旺斯炖菜。

普罗旺斯炖菜图。

普罗旺斯炖菜材料

绿栉瓜1条、黄栉瓜1条、茄子1/2条、洋葱1/2颗、蒜头1颗、奶油50cc

调味料

番茄糊1大匙、罐头番茄粒4颗、高汤300  月桂叶2片、盐巴2小匙、胡椒2小匙    义式综合香料1小匙

普罗旺斯炖菜的做法

1.将所有材料洗净后，切成约1.5立方丁状，蒜头切碎。

2.干锅加热奶油融化，依序放入作法1的材料丁炒香至软。

3.加入番茄糊拌炒（番茄糊一定要拌炒均匀，平均受热才可以抑制酸度），待番茄糊炒匀后，加入番茄粒炒香，再加入高汤与月桂叶炖煮，直至所有材料软化饱满，再以盐巴、胡椒与综合香料调味即可。