电紘锅怎么煮饭更好吃,米饭怎么煮最好吃

用电饭锅煮饭，不必学就会了，但为什么餐厅煮的饭特别好吃？原来简单中也暗藏「眉角」呢！赶快来看看，3个小撇步就能变身煮饭高手了！还有料理水量的比例控制…，一次告诉你喔！

电锅开关跳起后，把饭拌一拌、焖个10~15分钟，让多余的水分散发，白饭更好吃。

电锅可以说是家家户户必备的厨房用品，不但煮饭少不了它，做菜、煮汤省时又方便，但怎么煮更好吃，可是有撇步的，外锅该加多少水？食材怎么放才适当？让白饭多焖10 分钟，吃起来就不一样喔！

多焖10 分钟，白饭更好吃

白米洗净后，直接放入电饭锅、按下开关就可以等开饭了，但多几个步骤，煮出来的饭就不一样喔！洗好米后，浸泡10~15分钟，让米粒吸收水分，米饭更软Q；加上几滴柠檬汁或白醋，米饭更白、更Q ，也不容易馊掉；或是加几滴沙拉油，不仅白饭看起来晶莹透亮，而且粒粒分明、不会黏在一起；电锅开关跳起后，把饭拌一拌、焖个10~15分钟，让多余的水分散发，白饭更好吃。

外锅水量决定料理时间

除了煮饭外，电锅也经常用来蒸包子、馒头或煮汤，外锅到底该放多少水，不仅关系炖煮时间，也影响食物的味道与口感，一般来说，1/2量杯的水约蒸煮10分钟、1杯约20分钟，可依此标准掌握料理的时间。

保温时间不超过12 小时

食材不易熟烂时，可以先放入炖煮，等开关跳起后，再加入易熟的食材，外锅也需加水，接着按下开关，跳起后即完成，起锅前再加盐巴等调味料，可使汤头更鲜美。

此外，很多人会利用电锅做为保温之用，除了避免将饭杓、汤匙等器具置入，且需盖好锅盖，保温时间最好不要超过12 小时，以免料理走味了。