西班牙点心：野菇起士西班牙煎蛋的做法

TAPAS是西班牙国民美食，特色是精致小巧、份量不大，一口一个刚刚好，很适合作为派对、宴会小点。人气相当高的野菇起士西班牙煎蛋，融合了马铃薯、香肠丁，以及蛋与起士的滋味，绵密喷香，来做做看吧！

一口可食的野菇起士西班牙煎蛋，很适合作为宴会小点。

份量：2人份

材料

马铃薯70克、洋葱碎40克、西班牙香肠丁30克、巴西里1克、蛋液（蛋3颗）、起司片1片、袖珍菇60克

调味料

盐1克、胡椒0.5克、太白粉20克

做法

1.马铃薯切小块后以小火炒至微焦，再加入洋葱碎炒至变软，续放入西班牙香肠丁（亦可用培根取代）、巴西里、盐、胡椒。

2.炒匀后倒入蛋液，小火煎至略凝固后，翻面煎至微焦，起锅盛于盘中。

3.铺上起司片，再放入180℃烤箱中烘烤2分钟。

4.袖珍菇洗净后蘸裹太白粉，放入180℃的油锅中，油炸至呈现金黄色，捞起。

5.取出煎蛋，放上炸过的袖珍菇即可上桌。