老少咸宜的美食：番茄虾仁炒蛋的做法

虾子能健脑、养胃、润肠，含有蛋白质、钙，且脂肪含量低，营养价值很高，尤其适合小朋友。跟富含维生素C的番茄一起炒，酸甜滋味加上鲜虾的甜味，还有滑嫩的炒蛋，是老少咸宜的下饭好料理。

番茄虾仁炒蛋图示。

番茄虾仁炒蛋材料

番茄、新鲜虾仁、蛋、姜

番茄虾仁炒蛋的做法

1.锅中倒入开水，加姜及酒，汆烫虾仁备用。

2.蛋打散，用油爆香备用。

3.冷锅冷油放入番茄，慢火低温熬煮至茄汁释出，加入作法1、2之虾仁及蛋拌炒即可。