饮食web前言：冬天来了，冷冷的天气喝点汤特别舒服，今天给大家带来黑菜脯香菇鸡汤的做法，黑菜脯(陈年老菜脯)是母亲的珍藏，当陶瓮一打开瞬间即香气扑鼻，油亮黑金的色泽，美的不得了；拿来炖煮香菇鸡汤，炖煮后老菜脯仍是黑金的色泽，汤汁呈现自然的琥珀色，甘醇美味，好入喉；黑菜脯坊间更有治久咳、喉咙发炎…等的食疗作用。
黑菜脯香菇鸡汤的食材或调味料
仿土鸡0.5只约2.5斤，黑菜脯（陈年老菜脯）小2条，老姜1小块，干香菇6-8朵，米酒3大匙，水约2500cc，盐视需要
黑菜脯香菇鸡汤的做法步骤
1.准备食材。
2.香菇先清洗，以冷开水或温水泡软（约10分钟）。可切块或不切，香菇水可加入汤汁中。
3.黑(老)菜脯清洗，切小块状。
4.老姜清洗干净，切片。（可削皮，亦可不削皮）
5.枸杞清洗，备用。
6. 鸡肉清洗，备一锅水煮开，放入鸡肉，汆烫一下，表面变白色即可。
7. 捞起，再清洗一次，去除杂物。（亦可用饮水机热水汆烫清洗2-3次）
8. 将所有食材与水放入锅中，（除盐与枸杞外）。
9. 开大火煮滚后转中小火，煮约15-20分钟(至鸡肉熟成)，即可关火。（枸杞于关火前5分钟加入煮即可）最后试味道，视情况再加少许的盐或加水调味。
10.起锅，盛碗。
饮食web提示
1.可视家里的成员，减半或调整鸡肉的用量。
2.鸡肉的口感（软硬度）可依个人需要调整煮食的时间。
