上班族的快手饭：芋头香菇素油饭的做法

今天教大家一个上班族的快手饭：芋头香菇素油饭的做法，芋头与糯米的结合的米糕料理多半都是制作成甜的风味，其实松软浓郁的芋头，与菇类一起制作的素食米糕，香气十足一点也不逊色于荤的油饭。

芋头香菇素油饭食材

长糯米泡水5-6小时备用2杯，芋头切丁400g，小香菇泡软切丝15朵，杏鲍菇切片后切丝2支，豆皮适量，泡香菇水0.9米杯

调味料

香菇素蠔油3-4大匙，胡椒盐0.5-1大匙，五香粉少许，盐巴适量

芋头香菇素油饭的做法

1.起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

2.接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

3.倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

4.最后放入大同电锅的内锅中，外锅放一杯水，按下电源待跳起即完成