健康免油炸家常鱼香茄子煲的做法

今天教大家如何做健康免油炸家常鱼香茄子煲，这是一味很好下饭的菜！传统做法用油泡茄子，颇为油腻！其实有办法令这个餸少油但茄子皮色一样漂亮，来看看米太这个食谱吧！

家常鱼香茄子煲食材 3人份 制作时间30分钟

猪绞肉180克，大茄子1条，蒜茸1汤匙，姜米1茶匙，葱花1汤匙

家常鱼香茄子煲汁料

辣豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，鱼露半茶匙，黄糖1茶匙，绍兴酒1汤匙，香油1茶匙，水2汤匙

家常鱼香茄子煲的做法

1.茄子洗净，切去头部，开边再切开3段，隔水以大火蒸5分钟或至九成熟。用手撕成条状。

2.把汁料拌匀备用。

3.锅子中下一汤匙油烧热，下猪绞肉略炒，下蒜茸和姜米续炒至猪肉有八成熟, 放入汁料煮滚。

4.把锅中的材料放入瓦煲，放入茄子拌匀，关盖煮约1分钟，开盖，下少许老抽和镇江醋，用少许生粉(太白粉)和水勾薄芡至汁稠，关火，撒上葱花，完成！