茄子CP超高，凉拌紫茄不变黑的秘密

饮食web前言：常吃CP超高的茄子，清洗快又方便，是家庭主妇快速上菜的好选择。尤其这道“凉拌紫茄”适合夏天吃，做法虽然简单，口味可不简单喔！

凉拌紫茄材料

茄子2条、香菜15g、蒜头5g

凉拌紫茄调味料

黑醋20cc、香油1小匙、酱油1大匙、开水2大匙

凉拌紫茄的做法

1.煮一锅热水，加入少许盐巴，备用。

2.将茄子洗净，切成适当长短后压入滚水中烫熟(一定要让茄子完全浸入水中，才不会氧化失色)，烫熟后泡入冰水，再取出沥干。

3.将香菜、蒜头全部切碎，并与调味料混合成为酱汁。

4.将作法2中的茄子与酱汁浸泡约十五分钟后即可享用。