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黄花鱼营养丰富:煎焖黄花鱼最好下饭

2018-11-19 21:51 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 前言:黄花鱼怎么做好吃呢?其实笔者认为煎焖黄花鱼是最好吃的,很好下饭,孩子也很喜欢,黄花鱼含有高蛋白和维生素,孩子成长时期一定要经常吃哦。 黄花鱼的两个营养价值 1. 黄花...
前言:黄花鱼怎么做好吃呢?其实笔者认为煎焖黄花鱼是最好吃的,很好下饭,孩子也很喜欢,黄花鱼含有高蛋白和维生素,孩子成长时期一定要经常吃哦。
黄花鱼的两个营养价值
1. 黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。
煎焖黄花鱼的食材
主料:黄花鱼、啤酒
配料:葱丝、姜丝、蒜片、红椒丝、淀粉     调料:生抽、盐、胡椒粉、糖
煎焖黄花鱼的的做法步骤:
1:葱姜红辣椒切丝,鱼去鳞去内脏洗净,沥干水;
2:鱼肉身上两面划两刀,不要切到骨,约二分之一深处,用纸巾擦干鱼身上的水,两面抹少许盐,在抹一层薄薄的淀粉;
3:煎锅加热油烧至7成热冒烟时,下鱼煎,先不要移动和翻动,让它定型;
4:一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄;
5:把煎好的鱼先盛出来放一边;
6:煎锅留底油,放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味
7:加生抽,适量的盐,胡椒粉,少许糖,炒出香味后下啤酒,改大火;
8:啤酒的量约末过鱼的一半,啤酒烧开后下鱼;
9:用勺子把汁浇在鱼身上,直至收汁,出锅。
煎焖黄花鱼制作小贴士:
1:鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干,以免煎的时候蹦油
2:鱼身表面抹淀粉,可以保留鱼的水分,不易煎老
3:啤酒是起到去腥和提香的的作用的,用量也不用很多,多了鱼炖的久肉容易散

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