连锁美式快餐店在香港遍地开花，美式汉堡早已成为港人的Comfort Food，两片刚焗起的面包，夹 肉汁满溢的汉堡扒、酸瓜和番茄酱，这种简单味道却是最滋味的童年回忆。人长大了，无论是忙碌还是休闲，都依旧爱吃汉堡，但懂得追求更好的享受，因此当美国汉堡巨头Five Guys宣布来港，怎不让人尖叫？
保持经典餐单
餐厅在1986年由Murrell家族在美国维珍尼亚州的阿灵顿起家，直至现在全球已有逾一千五百家分店，店家坚持经典口味，多年来都没有更改餐单。餐单只有五款食物供选择，包括单层汉堡、双层汉堡、热狗、薯条和奶昔，前三者可选择加入芝士和烟肉。但别以为配搭这么简单，客人可自选十五款免费配料，包括酸瓜、煎炒蘑菇、洋 、青椒等，当中较特别有即场切碎的Jalapeno墨西哥辣椒，适合嗜辣者品尝！
“Five Guys跟其他汉堡店最不同的地方，是我们坚持新鲜。”餐厅的营运副总裁Danny Lee说。“即使开店时间是上午十一时，但员工上午七时已开始准备食材。”好像薯条，员工每天将荷兰运来薯仔切成薯条，再以无胆固醇的100%花生油炸两次，香脆之余，却有薯蓉般口感，我未曾想过有天会以入口即融来形容薯条，但这却是最贴切的形容词！
口感味道丰富
重点的王牌汉堡用人手搓成免治牛肉扒，配搭以甜苹果木烟熏过的烟肉和秘制面包，虽然卖相不算讨好，但咬下去肉汁四溢，口感和味道丰富，让我对这个汉堡完全改观！虽然我不是奶昔爱好者，但是Five Guys的奶昔却让我非常感兴趣，因为口味多元化，包括盐味焦糖、花生酱、麦芽牛奶等等。以高成本的新鲜水果取代糖浆，同样可自由配搭口味，Danny提醒要加块烟肉来增加口感，如此富诚意和有趣的奶昔，怎不叫人动心？
店家为了让更多客人品尝到自家出品，多年来欢迎有兴趣者加盟，偏偏香港这亚洲首家分店，却属于直营。“我们用了一年时间筹备开店，原因是香港是亚洲的中心地带，加上港人接受能力高，且国际化，我们相信这是亚洲一个不错的试点。”Danny笑言。Five Guys的出品质素稳定又高水准，加上汉堡的配搭自由度大，相信有能力征服香港人爱新鲜的味蕾。
文：李泳烔
图：Gary Tsai
