【 素酱妈的美味汤品。酸辣汤 】
很怀疑老妈的脑袋是否有本关于汤品的食谱大全
我们家几乎每天都有美味的汤可以喝
(还是被我们逼出来的 哈哈 )
然后以为这个要煮很久
没想到很快速@@
最麻烦的部分还是准备材料
刚好当作练刀功 (卷袖子)
酸辣汤就是要有丰富的配料才好吃呢~
准备材料： (按照丢入顺序来排序 准备材料的时候也可以先排序好 就不会手忙脚乱)
要炒香的
泡水泡软的香菇 (香菇水留着)
素火腿丝
第一批丢入的
萝卜丝
榨菜丝
木耳丝
沙拉笋 (买超市已经煮好的沙拉笋)
第二批丢入的
嫩豆腐
金针菇
辣椒丝
香菜 (最后洒上)
调味料：
酱油
黑胡椒
香菇粉
盐巴
味醂 (或是糖)
乌醋 + 白醋 1:1
太白粉水
香油
香菇要先泡水泡软
香菇水要留着 之后一起倒下去煮
﹝1.﹞
香菇先爆香
﹝2.﹞
加入素火腿炒香
再倒一点酱油上色
﹝3.﹞
倒入水
有高汤会更好
没有高汤就用水也可以
﹝4.﹞
丢入第一批勇士
萝卜丝
榨菜丝
木耳丝
沙拉笋
这些材料都需要煮比较久一点
所以这些材料先煮滚后
再丢入第二批勇士
﹝5.﹞
等滚了之后
丢入第二批勇士
嫩豆腐
金针菇
辣椒丝
(有种再叫跳伞名单的感觉....)
当你丢入嫩豆腐后
千万不要粗鲁的搅拌他
搅拌的方式要有点像用滑动
这样豆腐才不会破掉
然后继续煮滚
就可以调味了
﹝6.﹞
调味的时候 火先关小 因为胡椒粉会结块
黑胡椒粉 盐巴 香菇粉 味淋(或是糖)
白醋黑醋 1:1 看你想要多酸
来调味 品尝一下味道
做一下调整~
调味OK了
再用太白粉水勾芡
这样就煮好了
老妈跟我说 煮好了 我还说 啥? 那么快? @@
要喝的时后再淋点香油 + 香菜~
不够味道的人就自己加乌醋 或是辣油~
很快速的榨菜酸辣汤就完成了^^
我蛮喜欢吃酸辣汤拌饭
小小一碗就可以吃到很多料
这样一餐也就饱了 ^^
想练刀工的朋友可以挑战看看 哈哈
有机会再来分享酸辣汤的好朋友 水饺!!
