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虾仁芋头羹怎么做?

发布于2019-03-14 21:52:01 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍; 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。    芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、 维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分, 所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 主料虾仁(10只)芋头(6只)

调料豆腐(1盒);糯米肉圆(6只);胡萝卜(半根); 生姜(适量);淀粉(适量); 盐(适量); 鸡精(适量);料酒(适量)
厨具炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅、汤锅

1.准备好原料。

2.豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。

3.生姜剁碎,剥好的虾仁加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制十分锺,    芋头,胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块,淀粉加入适量的水调成水淀粉。

4.油加热煸香姜末,加入胡萝卜煸炒变色。

5.加入芋头,豆腐和肉圆。

6.稍微炒十几秒加入水,焯好的豆腐烧开。

7.改小火炖十几分钟左右加入虾仁,盐,鸡精条好味再次烧开。

8.淋上水淀粉勾层薄芡,再淋点麻油就可以。 小窍门: 1.豆腐焯水可以去掉豆腥味。焯水时火不要太大以免把豆腐烫老!    2.没有糯米肉圆可以用其他的丸子代替。

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