现在的生活变好了，现在最重要的就是身体健康，所以现在的家长特别注重孩子的早餐问题，总是想着法子变着花样的给孩子们准备着不同的早餐。
而我小时候的早餐总是稀饭、豆浆、油条、咸菜，几十年都不变。
而现在我给我的孩子总是准备着不同的早饭，豆浆牛奶是必备品，
有时还有面条、饺子、米饭和炒菜等。
其中有一样早餐特别的好，估计知道的人也不多，那就是蒸肉末嫩豆腐。
这是一道与传统早餐不一样的早餐，它不是直接烧的，而是用锅蒸出来的，
里面的营养都没有流失，还保存了肉与豆腐本身的鲜美。
其实这也是很容易就能学会的，接下来你们都要认真的看啊，我来教你们怎么做这道早餐，保证你们会爱上这道菜的。
1、第一步就是准备食材，主角就是嫩豆腐，一定要嫩的啊，不然做出来的味道就不鲜美了，这个嫩豆腐在超市里就能买得到，大概两块钱一盒，在菜市场里也能买得到。一盒豆腐要配一根胡萝卜、一棵香菜、一百克肉沫、半棵大葱、一勺酱油和淀粉还有适量的油和盐。胡萝卜、香菜、大葱都要切成丁，很小的那种，这样便于入味且看起来很美观。
2、准备好食材后，就要先开始腌制肉末了，这一步特别重要，你腌制成什么味道的肉沫，那你做出来的这道早餐就是什么味道，所以一定要认真腌制好，在切好的肉末中加入准备好的酱油、盐和淀粉，用手拌匀后再浇上香喷喷的香油继续搅拌，过个两三分钟就可以放置在一边了。
3、配料咱们都做好了，那现在就开始对今天的主角动手了，我们最好是把豆腐整块的弄下来，然后用刀切成片，切记不要切的粉碎的，那样就没法蒸了，蒸出来也不怎么好看且难吃。
4、按照以往的规律都是先烧肉，开火热油，等油烧热后，就把腌制好的肉末倒进油里，快速翻炒，不一会肉沫就变色了，这就说明肉沫快好了，接着就把切碎的胡萝卜和葱花倒进肉末里继续翻炒，翻炒一小会就可以关火了。
5，最后一步，把烧好的肉末胡萝卜丁全铺在能豆腐上，放在锅里煮个五分钟即可了。五分钟过后，蒸肉沫嫩豆腐就好了，食用前放些香葱或香菜吃起来会更香。我还建议你们直接用勺子舀著吃，因为这样大口大口的吃很是过瘾呢而且还方便。
这道菜也很简单吧，只要你一步一步的来你就学的会。在这里我顺便啰嗦几句啊， 1、有的人会根据自己的爱好会在豆腐上放一些榨菜，其实我是不建议你们这样做的，毕竟腌制的东西吃多了对身体不好，你说是吧。 2、果然你们特别喜欢吃辣，大人可以多放点辣，但太辣的还是不要给小孩子吃，因为辣吃多了对小孩子的身体不好。 3、有的人为了省功夫，就直接把腌制好的肉末放进豆腐里一起蒸，肉沫必须要炒才好吃，不炒直接蒸的话没有炒过的味道鲜美。 4、配菜不需要放太多种类，放一两种就行了，我选择放的是胡萝卜，你们也可以放些香菇、虾仁什么的都可以，只要不放多就可以了。
这道菜很是有营养呢，希望你们可以喜欢哦，
