大热天，饺子这样吃，真是酸辣可口，营养开胃，我们全家人都爱吃！
宝宝们赶快学起来吧！
酸汤水饺
By tgcyy
配料：
虾仁200克、包菜鲜肉饺子馅400克、精盐0.5克、老抽少许、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙、葱1段、虾皮少许
烹饪步骤：
1.虾仁加胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌制半小时
2.包菜鲜肉饺子馅
3.去一个饺子皮，放入饺子馅，再放一个虾仁，包饺子
4.煮锅水开后下入饺子
5.点三次凉水，煮至饺子浮起膨胀即可
6.碗里放入盐、虾皮、紫菜、老抽、油辣子、葱末
7.将煮好的饺子连汤捞进碗里
烹饪小贴士：
虾仁的选料及解冻：
1、优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。
2、市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
