土豆(马铃薯)小吃：这菜一年四季都便宜

很多蔬菜买回家都最好短期内就吃完，不宜久放，即使放在冰箱冷藏，也不能时间太长。 土豆相较于其他蔬菜而言，储存时间算比较长的了。 但一旦土豆发芽了，就不能再食用了，把发的芽削掉也不可以，容易引起中毒。

所需食材：

土豆1个，胡萝卜1根，香葱2根，盐1克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量

做法：

1.土豆去皮，切片，蒸成泥。

2.胡萝卜切成小丁，香葱切成葱花加入到土豆泥中，再加入1克盐拌匀。

3.再打入1个鸡蛋，加适量淀粉拌匀。淀粉一点一点地加，使土豆泥成糊状。

4.将混合好的土豆泥放入保鲜袋中，剪一个口，不要太大。 锅中放适量的油，油温7成热时，将土豆泥挤进锅中，土豆糊会自然断落，掉进锅中。

5.小火炸至金黄捞出沥油。可以搭配番茄酱或者孜然粉辣椒面来食用。