莴笋是营养科医生经常推荐的夏天“千金菜”。
常言道"春令莴笋似黄金"，由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。
莴笋中的微量营养元素促进宝宝生长发育
莴笋富含多种维生素和铁、钙、磷等营养元素，具有调节神经系统功能的作用， 其富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。 宝宝吃了能强身健体，促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙。
莴笋可大大增强宝宝食欲
莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
莴笋能让孩子睡个好觉
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响， 因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
这些好菜谱妈妈们可以收藏起来，有空的时候做给宝宝吃！
虾仁炒莴笋
准备：莴笋、鲜虾、蒜、姜、料酒、植物油、盐。
做法：
莴笋去皮、洗净，切小片或小段；鲜虾去头、去壳、去虾线，剥出虾仁，用料酒、盐腌一会儿；姜、蒜切碎。
油锅烧至微热，放入虾仁翻炒，虾仁在锅中易变色，立即关火，盛出，保证虾仁的鲜嫩。
锅中留底油，放入姜、蒜爆香，然后放入莴笋翻炒至断生，待锅中莴笋颜色变深，放盐调味，关火。
放虾仁，依靠锅中余温翻炒至入味即可。 凉拌莴笋
准备：莴笋、红椒、香菜、白醋、细砂糖、盐、香油。
做法：
莴笋去皮、洗净，擦成丝；红椒切丝；香菜洗净、切段。
在莴笋丝上撒一小勺盐，拌均匀，腌渍2分钟后冲洗干净，并沥干水分。
加盐、白醋、细砂糖拌均匀，吃的时候摆上一些红椒丝和香菜段，淋上香油即可。
Tips：吃之前放入冰箱冷藏1小时风味更佳哦~ 木耳炒莴笋
准备：莴笋、黑木耳、蒜、生抽、盐、植物油。
做法：
黑木耳用冷水发好后冲洗干净，放入开水锅里焯熟。
莴笋去皮、洗净，切片；蒜切末。
油锅烧热，放入蒜末煸香，然后放入莴笋翻炒至断生。
放入黑木耳，加生抽和少许盐调味，翻炒至全熟即可。
注意：患有眼病、脾胃虚寒及腹泻的宝宝不宜食用莴笋。
莴笋炒鸡蛋
准备：莴笋一根、鸡蛋2个、小葱少许、植物油、盐。
做法：
莴笋去皮、洗净，切片备用。
鸡蛋打散。
锅内倒油，烧热后加入鸡蛋炒至九成熟，盛出备用。
锅内留少许油，放入莴笋丝，翻炒至断生，然后放入鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
