2018-05-05今天是立夏，意味着夏天正式到了。一大早天气就十分的炎热，才刚入夏温度就高达26℃，接下来的夏天估计得热成狗。 每一年入夏一家老小胃口就不太好，天气炎热，吃肉都不香。 这时候的伙食更应清淡简便，所以一到夏天，我隔三岔五就给家人做这个汤，这汤清甜可口，还能平胃健脾，一周吃两次，不仅能清热解暑还能增进食欲，关键是大人小孩都很喜欢，他们吃得开心我看着也舒心。
这汤不仅好喝还十分的实惠，一锅汤的成本也就3元钱。用的食材有白花菜和鸡蛋，一块五的白花菜加上2个鸡蛋就做上一锅鲜汤。 可别小看白花菜，它在唐宋时期还是贡品呢。 白花菜含有的磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜都高，并且很容易让人体吸收， 它还有清热解毒，健脾开胃之功效，做成汤，天气炎热的时候喝上一碗全身舒坦。话不多说，赶紧来看看这汤怎么做吧~
【白花菜蛋花汤】鸡蛋2个，白花菜3两，胡椒粉2克，盐适量，食用油2勺，清水适量，姜片2片
【制作步骤】
1，白花菜买回后挑去老枝，一些指甲掐不动的不要留，太老了口感不好，嫩枝煮出来口感滑溜溜
2，放进水里清洗两遍后再用清水浸泡10分钟左右，这一步能更好的去掉白花菜的污物
3，鸡蛋打入碗内，用筷子搅打散备用
4，锅内放入大半锅的清水，放入姜片和胡椒粉，大火煮沸
5，这时候就可以往里下鸡蛋液了，一边倒入一边用筷子快速搅散成蛋花状
6，把洗干净的白花菜倒入锅内，用筷子压下去
7，白花菜变软即可，这时候倒入一些食用油，可以用猪油，会增加香气，拌匀之后就能出锅
一碗清爽甘甜的菜汤即可出锅，白花菜烹煮过后，口感很滑溜， 汤水喝下去有种甘甜凉爽的舒适感， 夏天到了，您真得试一试这道汤，肯定不会让您失望哦~
小贴士：白花菜虽好吃，但不宜一次多量，一周2-3次为宜哦~
