日头炎炎又正逢父亲节,吃清爽的日本料理最对味。日本料理在台湾有两大派系,一种强调原汁原味,所有食材都是原装进口,另一种则是渲染了台湾风土,洋溢满满台味的日式料理。开在台北市八德路小巷内的“微风建一食堂”就是这样一家算是日本料理,却台派风味十足的小店。
“微风建一食堂”的店主是一对从幼稚园厮混到大的好兄弟刘建成与胡一帆,两人自开平餐饮毕业后,各自在餐饮业打拼多年,4年前,内外场皆熟的两兄弟,以自己的需求为出发点,想开一间让客人可以很放松、吃得好、吃得饱,又不用花太多钱的餐厅。
所以从一开始,这里就设定为无菜单形式,老板吃什么,客人就跟着吃什么,两兄弟每天关店后就去鱼市场采买,睡没几个小时,便回店里备料,如此熬了1、2年,生意终于上了轨道,连香港客人都闻风上门,每到周末用餐时间,巷内总是大排长龙。