【春卷豆腐煎蛋饼】-- 轻松菜谱

【春卷豆腐煎蛋饼】

利用春卷皮为饼底，加入豆腐、鸡蛋、培根和起司， 煎熟后就完成了一个美味、香脆可口的豆腐蛋饼。 做法简单又快速，用来做早餐吃，既丰富又有营养。  

作法需时： 30分钟

预备食材 春卷皮 4片 嫩豆腐/ 硬豆腐 约120g 培根 2片 鸡蛋 2个 起司丝 约30g 盐、黑胡椒粉 各少许 葱粒、橄榄油 各适量 春卷豆腐煎蛋饼步骤说明

1.将豆腐压散;鸡蛋加少许盐搅散成蛋液。

2.培根加少许油煎至表面微焦黄，取出并切小块。

3.春卷皮摊平，于表面抹上一层薄橄榄油。

4.然后稍微错开交叠铺在直径 20cm 的平底锅上。开小火，将蛋液倒入。

5.再将散豆腐用汤匙慢慢地舀入，完全地铺满上去，并洒下少许盐调味。

6.然后再将培根小块和起司丝撒满后盖上锅盖，以小火煎约 10-12 分钟。

7.待起司溶化后，可熄火，撒上葱粒即可。

8.春卷皮涂上少许油煎过后会变得很酥脆。

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