三月初，我家先生到江苏出差，顺道也带上了我。假期加上双休日，总共有十来天的空闲时间，未出门前，我心里已经有个小小算盘，想抽空去别处的食品市场溜达溜达。到达当地的第二天，趁先生出门办事的空档，我一人在酒店附近的菜市场逛了个遍，食材丰富的菜市场里，是了解当地特色的一扇窗，气候差异，和当地人的饮食习惯，蔬果的品种和价格也不同。相信很多和我一样的吃货吧，无论走到哪，喜欢逛逛当地的菜市场和集市，这比去逛化妆品店和鞋包服装店有趣多了哈~
走进菜市场，看见喜欢的食材总想买一点回家，可惜路途遥远，快递也不划算。假若酒店里有提供给客人做饭的厨房，想必又会将新鲜的食材大包小包的往购物袋里塞，江苏无锡的春笋鲜嫩又肥美，价格便宜，3元一斤，在广东，3元只能买到2两。大闸蟹、水芹、菜心、野菜、豆类价格也比广东便宜，看着新鲜的蔬菜，大脑里迅速闪过该如何烹调最美味哈哈~关于吃，还是要自己下厨房。
看见这档油面筋，促使我下定决心买一点带回家。在广东的菜市场，新鲜的油面筋很少见，偶尔在超市的冷藏柜里有售，但色泽也不如这个漂亮，个头圆润饱满。装了一大保鲜袋，才4元钱。先生回来看见放在桌上的油面筋，哈哈大笑问我，你准备带着这袋蓬松的玩意上飞机吗？摇了摇头，然后丢下一句，我真服了你！
就这样，将江甦的油面筋买了一点回来，做了这道茄汁油面筋塞肉，一出锅，首先舀起一个送到持反对意见的人口中，未想到热乎乎又美味的油面筋迅速地堵住他的嘴，软化他的心，此时不得不改口说：“虽然路途遥远将它带回，也物有所值。”
【食材】猪肉沫150克油面筋8个干冬菇20克芹菜2根番茄2个油适量盐4克淀粉1汤匙香油少许小葱少许清水3碗白糖少许
做法及技巧：
1.备好食材，干冬菇洗净后再浸泡，浸泡过的冬菇水可以用来煮番茄，健康自然的提鲜增香剂，利用起来别浪费
2.备好油面筋，油面筋的表皮脆脆的，塞肉之前不要泡水
3.肉沫倒进盆里，调入盐、白糖、香油、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
4.芹菜洗净切碎，冬菇切碎，倒入肉沫中
5.戴上一次性手套，抓匀肉馅，让其均匀入味
6.番茄洗净去皮，切薄片，放在一旁待用
7.油面筋打开一个小口，将肉馅塞进内面，肉馅塞八分满就可以了，容易煮熟
8.热锅倒油，将番茄煸炒出沙，然后倒入3碗左右的清水煮沸
9.调入食盐，拌匀
10.将酿好的面筋放在汤汁上面
11.遮上锅盖，大火煮15分钟左右
12.煮至汤汁剩下少许，关火铲起，撒点葱花即可
食尚小贴士：馅料可以自由搭配，不喜欢吃芹菜的可以换成马蹄或凉薯， 木耳、又或是纯肉馅，番茄汤汁渗入面筋内，酸甜又开胃，汤汁浸润过的面筋滑溜溜的非常美味。 面筋比较吸水，汤汁要多放一些，否则很容易煮干。
