材料：
大骨高汤约3升
午仔鱼一尾（约3.5～4斤）
太白粉些许
炸芋头1颗
米粉6球
泡过的干香菇（泡水留汤）6朵
泡过的虾米1大匙
茼蒿2把
蒜末1大匙
五花肉1小碗
蛤蛎半斤
调味料：
白胡椒 适量
盐 适量
红葱猪油 1大匙
香菜 适量
芹菜 适量
＊以上分量约8～10人份
1.芋头削皮切成方块状，炸熟，放入油锅中，炸到酥脆即可。
2.处理午仔鱼并切块，切成自己喜欢的大小，鱼骨保留，鱼肉＆鱼骨裹太白粉后油炸至酥脆，略略金黄色即可。
3.米粉泡水约10～15分钟，干香菇泡水，虾米泡后滤干。（泡香菇＆虾米的水留着，等一下加入米粉汤中）。
4.准备一大锅，倒猪油，依序加入切好的香菇、虾米、五花肉后煸香，煸至食材有微微焦香即可。
5.加入大骨高汤、香菇水、虾米水、炸过的芋头，煮滚后再加入米粉、蛤蛎，滚后加入炸过的午仔鱼，煮到芋头稍微糊糊的。
6.调味，加入适量的白胡椒、盐、红葱猪油调出自己喜欢的口味，再煮茼蒿约40秒。
关火后，撒上适量的香菜、芹菜。
大功告成～～～好好吃！！！
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